Charlotte is een van de eenvoudigste zoete gebakjes. Ik hoor echter heel vaak klachten dat het onmogelijk is om een prachtige Charlotte te bakken. Ik zal mijn bewezen recept met je delen, waarna zelfs een beginner zonder speciale culinaire vaardigheden de perfecte charlotte kan bakken.
Ingrediënten:
- appels (bij voorkeur hard en zuur, bijvoorbeeld Antonovka of witte vulling) - 6 stuks middelgroot;
- eieren - 6 stuks;
- kristalsuiker - 1 glas;
- tarwebloem - 1 glas;
- vanillesuiker - 10g;
- boter voor het smeren van de vorm;
- bloem of griesmeel om de vorm mee te bestrooien.
Voorbereiding
Belangrijk: voordat je het deeg gaat maken, moet je de appels, oven en ovenschaal van tevoren klaarmaken. Het belangrijkste geheim van een pluizige charlotte is om het goed voorbereide deeg zo snel mogelijk in een vorm te gieten en in een hete oven te plaatsen, en pas te openen als het helemaal gaar is. En er is geen bakpoeder of soda geblust met azijn nodig.
Snijd de appels in kleine stukjes, verwijder het klokhuis met de pitjes en snij eventuele rotte plekken weg.
Draai de oven 180 graden. Verwarm een ovenschaal lichtjes in de oven, bestrijk deze met boter en bestrooi gelijkmatig met een dun laagje bloem of griesmeel.
Gebruik een mixer in een kom om eieren, suiker en vanillesuiker te combineren. Klop minimaal 7 minuten. Het is belangrijk! Het volume van het deeg moet 3 keer toenemen, dus neem een kom met een marge. Blijf kloppen en voeg daar geleidelijk bloem toe.
Nadat het deeg gelijkmatig is gemengd, mengt u het snel met de gehakte appels. Doe de resulterende massa in een ovenschaal. plaats in een voorverwarmde oven en bak gedurende 40-50 minuten. Open de oven niet tijdens het koken. anders zal het deeg bezinken.
In principe kun je de appels eerst apart in een vorm doen en dan het deeg gieten, maar in dit geval is de bodem van de cake te nat en ik vind het fijn als de appels gelijkmatiger in het deeg verdeeld zijn.
Zodra de cake bruin begint te worden en achter de vorm aan de zijkant begint te lopen, kun je de oven uitzetten. Haal de cake er niet meteen uit - laat hem afkoelen met de oven. Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.
Het is erg lekker om warme charlotte met ijs te eten. Ik eet graag Charlotte met zure room - de zure smaak van zure room past heel goed bij zoet koekjesdeeg.
Dat is alles - u kunt gasten uitnodigen voor thee!
