Pittige taarten zijn altijd al het visitekaartje van mijn oma geweest: met augurken, ingelegde daslook en zelfs zongedroogde tomaatjes. Onlangs heeft oma weer de hele familie verblijd met het maken van zuurkooltaarten voor haar jubileum! En het deeg volgens dit recept bleek buitengewoon mals en luchtig te zijn.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 glas kefir,
- - 0,5 kopjes plantaardige olie,
- - 1 eetl. ik. Sahara,
- - 1 theelepel. zout,
- - 11 g droge snelwerkende gist,
- - 3 kopjes bloem.
- Voor het vullen:
- - 500 gram zuurkool,
- - 1-2 uien,
- - plantaardige olie naar smaak.
instructies:
Stap 1
Combineer kefir met plantaardige olie en verwarm tot het warm is. Voeg suiker en zout toe, meng. Combineer de gezeefde bloem met gist en voeg toe aan de kefirmassa. Als u verse gist gebruikt (ze hebben 30-40 g nodig), moeten deze worden verdund met kefir en boter.
Stap 2
Kneed het taaie deeg, doe het in een schone, droge pan, dek af met een handdoek en zet het 30-40 minuten op een warme plaats. Snijd voor de vulling de ui fijn en meng deze met zuurkool. Om te voorkomen dat de vulling uitdroogt, kun je best wat plantaardige olie toevoegen.
Stap 3
Maak taarten van het deeg dat is opgekomen, doe er een beetje vulling op en knijp de randen stevig vast. Terwijl de oven aan het opwarmen is, laat je de blanco's nog 10-15 minuten op de bakplaat liggen. Vet toekomstige taarten in met opgeklopte dooier of plantaardige olie. Bak gedurende 15-20 minuten. op 180 graden.
