Amandelmeel is nodig voor veel desserts. Het is gemakkelijk om het zelf te maken.
Amandelmeel wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gastronomische desserts, van bitterkoekjes tot amandeltaart. Het is heel gemakkelijk om het zelf te koken, je moet alleen geduld hebben en natuurlijk amandelen.
1. Je moet de amandelen schillen. Was de amandelen, giet er kokend water over. Dit zal helpen de huid te verzachten. Laat de amandelen vijf minuten staan. Giet de amandelen af, koel ze af en pel ze af.
2. Giet de amandelen af en droog ze af. Je kunt de amandelen drogen in een pan of in de oven. Je kunt de amandelen ook zelf laten drogen.
· Hoe amandelen drogen in een pan: verwarm de pan voor, houd de amandelen er een paar minuten op, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk dat de pan schoon en droog is.
· Hoe amandelen drogen in de oven: verwarm de oven voor op 100 graden. Leg het perkamentpapier op een vel en verdeel de noten erover. Draai de noten af en toe om om te voorkomen dat ze verbranden.
Laat tot slot, als de tijd het toelaat, de amandelen vanzelf drogen. Verspreid papieren servetten op een dienblad, spreid een dunne laag amandelen erop, bedek met servetten. Leg de noten de volgende dag op een andere bakplaat. Herhaal dit een aantal keer totdat de amandelen droog zijn.
3. Maal de amandelen met een blender of koffiemolen. Als je fijngemalen meel wilt, is de molen handiger omdat er geen stukjes noot achterblijven. Maal amandelen in kleine porties en schud de molen af en toe. Zeef de resulterende bloem, stuur de resterende stukjes terug naar de koffiemolen.
4. Het resulterende meel kan worden bewaard in een glazen pot, goed afgesloten.
