Wat is er heerlijker dan een heerlijke en aromatische kippensoep voor de lunch. Zo'n gerecht zal je zeker bevallen. Je bent er niet veel tijd aan kwijt, maar het resultaat is een heerlijke en zeer voedzame soep.
Ingrediënten:
- Kippenpoten - 3 stuks;
- 1 eetlepel boter;
- 2 wortelen en 2 aardappelen;
- Selderij stengel;
- 1 ui;
- 3 teentjes knoflook;
- 1,5 liter water;
- ½ kopje Alkmaarse gort;
- Lavrushka - 2 stuks;
- Zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- Peterselie, groene uien, dille.
Voorbereiding:
- Doe de voorgewassen kippenpoten in een pan die groot genoeg is, giet er water over en zet alles in brand. Nadat de vloeistof begint te koken, moet het vuur worden verminderd en moeten lavrushka, peper en zout naar smaak aan de bouillon worden toegevoegd.
- We laten de pan op het vuur totdat de kip gaar is tot hij volledig gaar is. Dit duurt gemiddeld ongeveer 60 minuten. Het vlees is het lekkerst als het zelfs lichtjes gekookt is. Als er een wens is, kan de kant-en-klare bouillon worden gefilterd, maar het vlees moet eruit worden getrokken.
- Aardappelen, wortelen, selderij en ui moeten zeer grondig worden geschild en gewassen. Vervolgens worden al deze groenten met een scherp mes in kleine blokjes gesneden. Knoflookteentjes moeten ook worden geschild en door een knoflookpers worden gehaald.
- Neem dan een niet al te diepe pan en smelt hierin de boter. Giet er vervolgens gehakte groenten (behalve aardappelen) en knoflook in. Een kleine hoeveelheid zout en peper moet daar ook worden toegevoegd. Bedek vervolgens de pan met een deksel en zet het vuur laag tot medium.
- Breng de groenten onder regelmatig roeren bijna gaar. Ze moeten worden gestoofd, niet gefrituurd, dus u kunt indien nodig een beetje water toevoegen. Na 7-8 minuten zijn de groenten waarschijnlijk klaar.
- Voeg vervolgens de gewassen ontbijtgranen en aardappelen toe en giet ook de kippenbouillon erbij. Na het koken wordt de soep ongeveer een half uur gekookt. Als de Alkmaarse gort klaar is, kun je de pan van het vuur halen.
- Het vlees moet van de botten worden gescheiden en met een mes worden gesneden. Voeg het toe aan de afgewerkte soep en meng alles goed. Stuur er ook fijngehakte, voorgewassen greens naar toe. Sluit vervolgens de pan en laat de soep minimaal 10 minuten trekken.
