Een groentegerecht staat altijd hoog in het vaandel. Als het aubergine is gebakken in de oven, dan is het niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Hun speciale smaak wordt gegeven door een mengsel van kazen en een verscheidenheid aan kruiden, die bij het bakken een heerlijk aroma achterlaten.
Het is nodig
- - 500 gram aubergine;
- - 300 g champignons (zowel verse als diepgevroren champignons kunnen worden gebruikt);
- - 300 g tomaten;
- - 150 g harde kaas;
- - 200 g magere zure room;
- - 100 g fetakaas;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel kurkuma;
- - Zout naar smaak;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Was de aubergines, snij in cirkels (ongeveer 1 cm dik), zout een beetje en laat staan. Snijd de champignons in middelgrote stukken. Hak de knoflook fijn, meng met zure room. Snijd de greens, meng alles grondig.
Stap 2
Rasp kaas en harde kaas op een fijne rasp. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Spoel de aubergines van zout, zout een tweede keer indien nodig.
Stap 3
Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, leg de aubergines op de bodem. Bestrijk met een mengsel van zure room, kruiden en knoflook, de helft moet op de tweede laag blijven. Leg de champignons op het mengsel, dek af met de gehakte tomaten en bestrijk met een tweede laag van het mengsel.
Stap 4
Bestrooi met harde kaas en fetakaas erover. Aubergines worden 25 - 30 minuten in de oven op 170 graden gebakken. Het gerecht moet goudbruin zijn.
