Dit heerlijke gerecht zal zeker niet alleen de liefhebbers van de vegetarische keuken bevallen, maar ook de liefhebbers van gerechten en groenten. Aubergines met tomaten gaan goed samen.
Het is nodig
- • 500 g aubergine
- • 250 g tomaat
- • Zure room verpakking
- • 300 g verse champignons
- • 100 g Russische kaas
- • 3 teentjes knoflook
instructies:
Stap 1
Was de aubergines grondig en snijd ze in plakjes van ongeveer een centimeter.
Stap 2
Zout vervolgens de aubergines en laat een half uur staan. Zo voorkom je dat de aubergine bitter wordt.
Stap 3
Snijd, terwijl de aubergines geweekt zijn, de tomaten en champignons in plakjes.
Stap 4
Hak of pers de knoflook fijn. Meng het vervolgens grondig met zure room.
Stap 5
Rasp de kaas op een fijne rasp zodat deze beter smelt.
Stap 6
Spoel de aubergines af met water en leg ze in een ovenschaal. Vergeet hem niet in te vetten met olie.
Stap 7
Leg de champignons op de aubergines.
Stap 8
Leg vervolgens de tomaten in een cirkel.
Stap 9
Bestrijk de tomaten met zure room en knoflook.
Stap 10
Bestrooi met kaas en plaats in een voorverwarmde oven.
Stap 11
Over een half uurtje zijn de aubergines klaar.
Stap 12
Haal de aubergines uit de oven en serveer met fijngehakte verse kruiden.
