Ondanks de aanwezigheid van bonen, blijkt de salade erg licht, sappig, met een originele zoetzure dressing.
Het is nodig
- - tonijn uit blik 200 g;
- - witte bonen 100 g;
- - cherrytomaatjes 200 g;
- - rode ui 1 st;
- - peterselie;
- - olijfolie 2 eetlepels;
- - citroensap 1 el;
- - wijnazijn 1 el;
- - suiker 1/2 theelepel;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Week witte bonen 5 uur of een nacht. Kook tot ze gaar zijn.
Stap 2
Bereid de dressing voor: meng olijfolie, wijnazijn, citroensap, suiker, zout, peper. Snijd de rode ui in halve ringen en pekel in de dressing.
Stap 3
Giet het vocht uit het blikje tonijn, haal de filet uit elkaar in stukjes. Snijd de tomaten doormidden, hak de peterselie fijn.
Stap 4
Meng de gekookte bonen, tonijn, tomaten, peterselie en uien met de dressing.
