Leversalade met gekookte bonen en ingelegde komkommers is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht dat zowel geschikt is voor het dagelijkse menu als voor de feesttafel. De bereiding ervan kost niet veel tijd en de smaak zal u bevallen, aangezien runderlever goed samengaat met veel producten.
Ingrediënten:
- 250 g runderlever;
- 220 g witte bonen;
- 3 middelgrote ingelegde komkommers;
- 1 wortel (middelgroot);
- 6 eetlepels zure room (15% vet);
- 3 takjes dille.
Voorbereiding:
- Spoel witte bonen voor het koken, verwijder stof en klein vuil, verwijder beschadigd fruit. Kook het vervolgens tot het volledig gaar is (de verhouding van bonen en water is respectievelijk één tot drie, dan zullen de bonen voldoende vocht opnemen).
- Week de runderlever ongeveer een half uur in melk of water, verwijder alle films en buizen, snijd in willekeurige stukjes en kook in gezouten water tot ze gaar zijn. Koel de lever en rasp vervolgens op een grove rasp.
- Schil de gekookte gekookte wortelen en wrijf op dezelfde manier als de lever.
- Rasp ingelegde (of ingelegde) komkommers op een fijne rasp.
- Doe het bereide voedsel in een kom, waar we de salade zullen kneden.
- Giet de gekookte bonen met water af in een vergiet om overtollige vloeistof te verwijderen, koel af tot kamertemperatuur. Voeg toe aan de kom met de rest van de ingrediënten.
- Breng de salade op smaak met magere zure room (je kunt ook salademayonaise gebruiken). Zout de salade naar wens.
- Dillegreens worden ook naar believen toegevoegd, het moet fijn worden gehakt en naar een slakom worden gestuurd.
- Roer tot slot alle ingrediënten voor de salade goed door elkaar met een lepel. Het gerecht is direct na het mengen klaar om te eten.
Leversalade met gekookte bonen wordt zowel als zelfstandig gerecht als als toevoeging aan hoofdgerechten op tafel geserveerd.
