Een modern persoon heeft niet altijd tijd om te ontbijten, de lunch heeft vaak haast en alleen tijdens het avondeten kan hij volledig ontspannen en het plezier van eten ervaren. Daarom is een van de belangrijkste vereisten voor het avondeten dat het heerlijk moet zijn. Voedingsdeskundigen zijn er vast van overtuigd dat het eiwitrijk voedsel moet bevatten. Beide kunnen worden geleverd door vlees, in het bijzonder rundvlees.
Aardappelschotel met vlees en champignons
Ingrediënten:
- verse aardappelen - 6 stuks;
- rundergehakt - 400 g;
- ui - 1 st.;
- champignons - 200 g;
- harde kaas - 200 g;
- zout en peper naar smaak;
- verse kruiden ter decoratie.
Vullen:
- zure room - ½ kopje;
- kippenei - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout en peper naar smaak.
Aardappelknollen wassen, schillen, in dunne plakjes snijden. Pel de ui en snij in halve ringen. Champignons (bij voorkeur bospaddenstoelen, daarmee zal het gerecht zo geurig mogelijk zijn), goed afspoelen onder de kraan en in reepjes snijden. Kruid het gehakt met peper en zout, meng met de champignons. Rasp de kaas op een grove rasp.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en doe de helft van de totale hoeveelheid aardappelen erin. Kruid met peper en zout. leg halve uienringen op de aardappelen (desgewenst kunt u ze voorbakken). Leg vervolgens het gehakt met champignons en bestrooi met de helft van de totale hoeveelheid geraspte kaas. Bedek alles met aardappelen, zout en peper.
Meng alle ingrediënten die nodig zijn voor het gieten in een kopje (haal de knoflook door een pers) en giet de inhoud van de vorm. Zet de schaal 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180-200°C. Verwijder, bestrooi met de resterende geraspte kaas en zet terug in de oven gedurende 3-5 minuten om de kaas te smelten. Garneer met kruiden en serveer.
Rundvlees in bladerdeeg
Ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- uien - 2 stuks;
- witte kool - 1 kg;
- zout en peper naar smaak;
- diepvries bladerdeeg zonder gist - 1 pakje.
Kook het vlees in gezouten water. Pel en snipper de ui. Snijd de kool fijn en bak in een pan met uien (zout). Als de kool tijdens het frituren niet genoeg sap produceert, voeg dan een beetje water toe en laat sudderen tot hij gaar is. Demonteer het gekookte vlees tot vezels en meng met kool en uien. Breng op smaak met peper en zout.
Rol het ontdooide bladerdeeg uit en snij in kleine vierkantjes. Leg de vulling op elk van hen en sluit af, verbind de hoeken van het deeg in de vorm van een zak en leg op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie of bekleed met eetbaar papier. Plaats in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten (het deeg moet bruin zijn).
Rundvlees met wortelen
Ingrediënten:
- ossenhaas - 800 g;
- verse wortelen - 800 g;
- uien - 2 stuks;
- verse tomaten - 2-3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- runderbouillon - 1 l;
- sinaasappelsap - 1/3 kop;
- plantaardige olie - 3 eetlepels;
- zout en peper naar smaak.
Snijd de ossenhaas in grote stukken. Pel de ui, hak kleiner. Was de wortel, schil en snijd in plakken van 0,5 cm dik Hak de knoflook fijn met een mes. Giet kokend water over de tomaten, pel ze af en snijd ze in blokjes.
Giet plantaardige olie in een diepe braadpan en doe het gehakte vlees erin als het kookt en bak het op hoog vuur goudbruin. Voeg de gesnipperde uien toe en bak ze 5-10 minuten mee met het vlees. Verminder hitte. Giet sinaasappelsap erbij, laat 2-3 minuten sudderen. Voeg wortelen, tomaten, knoflook toe. Giet de bouillon erbij (als er geen vleesbouillon is, gebruik dan groentebouillon), zout en peper, breng aan de kook, dek af en laat op laag vuur zacht sudderen (het vlees moet zacht worden). Serveer met aardappelpuree.
