Heel vaak hoor je de mening dat fructose, in vergelijking met suiker, enkele voordelen heeft, ondanks het feit dat glucose traditioneel als het meest populair wordt beschouwd om te gebruiken. Hoe waar is deze mening en is fructose nuttig genoeg om er suiker mee te vervangen?
Wat is fructose en hoe is het nuttig?
De grondgedachte dat fructose, of fruitsuiker, gewone suiker kan vervangen, is meestal te wijten aan zijn oorsprong, omdat het wordt gesynthetiseerd uit fruit. Vanwege het hoge vezelgehalte wordt fruit echter veel langzamer opgenomen dan gegranuleerde fructose. Daarom moet je de voordelen van natuurlijke fructose niet vergelijken met een onafhankelijk geconcentreerd poeder ervan, dat fabrikanten gebruiken om frisdrank, verpakte sappen, siropen en nectars te maken.
Door de technologie van synthetische verwerking verliest gesynthetiseerde fructose het grootste deel van zijn voedingswaarde en voedingsstoffen.
Eerder was het gebruik van fructose, dat suiker overtreft in smaak en caloriegehalte, relevant voor diabetici, omdat insuline niet nodig is voor de opname ervan. Wetenschappers hebben echter ontdekt dat het lichaam fructose anders gebruikt dan glucose - de synthetische analoog ervan heeft een negatieve invloed op het werk van het cardiovasculaire systeem door de lipogenese te verhogen en de triglyceridenspiegels te verhogen. Om deze reden is het vervangen van suiker door fructose categorisch niet alleen ongezond, maar ook niet aanbevolen.
Hoe fructose te consumeren?
Artsen en voedingsdeskundigen raden af om je te laten meeslepen door overmatige consumptie van suikerhoudende sappen in pakjes die fructose bevatten. Ze kunnen het risico op diabetes verhogen bij zowel volwassenen als kinderen. Een andere gevaarlijke eigenschap van fructose is verhoogde honger, ondanks het hoge caloriegehalte, dat de ontwikkeling van obesitas bedreigt. Om dit gevaar te vermijden, moet fructose met mate worden geconsumeerd en uit natuurlijke bronnen worden gehaald in de vorm van honing en fruit.
Overmatige consumptie van fruit en honing zal je echter ook niet goed doen, dus moeten ze worden geconsumeerd in hoeveelheden die passen bij de leeftijd en levensstijl.
Om te verzekeren tegen hoge doses fructose, waarmee geen rekening wordt gehouden in een uitgebalanceerd dieet, is het noodzakelijk om het gebruik van absoluut alle snoepjes die het element bevatten tot het maximum te beperken. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de etiketten van alle gekochte zoetwaren zorgvuldig te bestuderen. Bovendien moet u het gebruik van verpakte sappen en koolzuurhoudende suikerhoudende dranken in uw dieet minimaliseren. Voedingsdeskundigen raden aan deze te vervangen door schoon water en vers geperste groente-/vruchtensappen die je wel kunt drinken, maar ook in redelijk matige hoeveelheden.
