Quiche is een traditionele Franse taart die met elke topping kan worden bereid. Quiche met bieten zal helder, gezond en erg lekker blijken te zijn. Het zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken, en zijn kleurrijke uiterlijk zal iedereen opvrolijken.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 8 personen:
- Voor de test:
- - 250 g bloem en een beetje om te bestrooien;
- - 150 gram boter;
- - 1 ei;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - 3 bieten (ongeveer 225 g);
- - 100 g walnoten;
- - 200 gram roomkaas;
- - 25 g verse dille;
- - 2 eetlepels balsamicoazijn;
- - 25 gram paneermeel.
- - 40 g rucolablaadjes;
- - 8 eieren;
- - 400 ml slagroom.
instructies:
Stap 1
We wassen de bieten grondig en koken tot ze gaar zijn. Bereid op dit moment het deeg voor: snijd de afgekoelde boter in kleine blokjes, meng in een kom met bloem en een snufje zout. Voeg het ei toe en kneed tot een homogeen zandkoekdeeg. We vormen een bal van het deeg, wikkelen het in huishoudfolie en leggen het 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180C, leg de walnoten op een bakplaat en bak 5-10 minuten. We maken de afgekoelde bieten schoon, brengen ze over naar de blenderkom. Hak de noten fijn met een mes, voeg toe aan de bieten met roomkaas, balsamicoazijn en dille. Klop de room tot een gladde massa, voeg een beetje paneermeel toe.
Stap 3
Verwarm de oven weer voor op 180C. Rol op een met bloem bestoven werkvlak het deeg uit met een diameter van ongeveer 30 centimeter en een dikte van 3-4 millimeter. We verdelen het deeg in de quichevorm (het recept gebruikt een vorm met een diameter van 25 centimeter). Leg bakpapier op het deeg en vul de vorm met bonen of andere bonen, stuur het 20-25 minuten naar de oven. Haal het bakpapier en de bonen uit de vorm.
Stap 4
We verspreiden de bietenpasta in de vorm, verdelen het gelijkmatig. Leg er rucolablaadjes op. Klop in een kom de eieren en room, zout naar smaak en giet de quiche met het resulterende mengsel.
Stap 5
We bakken de taart gedurende 45-50 minuten, laten hem in de uitgeschakelde oven staan tot hij volledig is afgekoeld.
