Hoe lekker is het om een bord rode aromatische borsjt te eten. Het belangrijkste is om het op de juiste manier te koken. Je kunt de eerste koken in vleesbouillon of er een groente van maken. Als je het recept volgt, dan krijg je in ieder geval een heerlijk gerecht.
Ingrediënten voor borsjt
Om borsjt te koken, heb je vlees, groenten en kruiden nodig. Vegetariërs en vastende mensen kunnen het vleesingrediënt elimineren. Plantaardige borsjt is ook erg aromatisch en smakelijk. Alle anderen hebben nodig:
- 1 kg rundvlees;
- 3,5 liter water;
- 4 middelgrote aardappelen;
- 300 g bieten;
- 300 g kool;
- 1 middelgrote ui;
- 1 wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels tomatenpuree;
- 1 theelepel 6% azijn of het sap van een halve citroen;
- 3 laurierblaadjes;
- peper, zout;
- plantaardige olie;
- groentjes.
Voorbereiding
Spoel het vlees, laat het 20 minuten in koud water weken. Dan moet je het leegmaken, een nieuwe gieten, de pan in brand steken. Na het koken wordt de bouillon ofwel uitgegoten en wordt nieuw water gegoten, of het schuim wordt voorzichtig van het oppervlak verwijderd.
Maak een klein vuurtje. Het vlees moet anderhalf uur in water worden gekookt. Kook de groenten op dit moment. Hak eerst de ui fijn, rasp de wortelen op een grove rasp. Bak deze groenten lichtjes in plantaardige olie in een hoge koekenpan. Als je een lage koekenpan gebruikt, zal de kokende vloeistof overlopen.
Nu kun je bieten geraspt op een grove rasp, tomatenpuree toevoegen aan uien en wortels, vijf minuten bakken en water gieten. Het moet de groenten met 1 vinger bedekken. Azijn of citroensap wordt eraan toegevoegd. Zijn deze zure ingrediënten niet beschikbaar, dan kun je ze vervangen door 50 gram zuurkoolsap. Het belangrijkste is om voedselzuur in de bieten te gieten, zodat de groente zijn felrode kleur niet verliest.
Afhankelijk van of het oude of jonge bieten zijn, stoof je de groenten 25-40 minuten onder het deksel. De jonge stooft sneller.
Ondertussen kookt de bouillon op laag vuur. Leg de in blokjes gesneden aardappelen 25 minuten voor het einde van het koken in de bouillon.
Het einde van een spannend proces
Het is tijd voor kool. Het wordt fijn genoeg gesneden en 5-15 minuten voor het einde van het koken in een pan geplaatst. Late variëteiten zijn klaar in 15 minuten, zomervariëteiten - in 5. Samen met kool wordt bietendressing in borsjt gedaan, die wordt gestoofd tot ze zacht, zout en peper is. Het aromatische voorgerecht is klaar.
Voor het opdienen wordt zure room of mayonaise op elk bord geplaatst en worden er fijngehakte greens bovenop geplaatst. Leg de teentjes knoflook op een schoteltje, ieder neemt zoveel voor zichzelf als hij wil. Als iedereen van knoflook houdt, pers dan een paar teentjes in een pan door een knoflookpers.
Sommige huisvrouwen zetten niet gehakte, maar hele aardappelen 40 minuten voor het einde van het koken. Nadat de borsjt gekookt is, halen ze hem eruit, pletten hem met een crush en doen hem terug in de pan.
25 minuten voor het einde van het koken kunt u zoete paprika's, in plakjes gesneden, in de schaal doen. Het geeft extra smaak aan de borsjt. Al deze toevoegingen zijn ter beoordeling van de gastvrouw.
