Kippenharten zijn een voedzaam bijproduct waarvan je verschillende gerechten kunt bereiden. Harten bevatten B-vitamines, A- en PP-vitamines, evenals een grote hoeveelheid mineralen en eiwitten.
Spiesjes van hartjes
Heerlijke kebabs worden verkregen uit kippenafval, om ze te koken, neem de volgende ingrediënten:
- 1 kg harten;
- 300 g paprika;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 200 g sojasaus;
- 2 eetlepels. Lieve schat;
- gemalen peper naar smaak.
Was de harten, verwijder de bloedstolsels en bedek ze met een mengsel van sojasaus en honing, peper naar smaak en laat 3 uur marineren. Pak dan een houten spies en rijg er een stukje paprika op, gevolgd door een kippenhart. Kook dus de rest van de kebabs en bak ze in een pan gedurende 10-15 minuten, terwijl je constant omdraait en de rest van het honingmengsel giet. Leg de voorbereide kebabs op een plat bord, garneer met kruiden en serveer.
Kippenhart pilaf
Kippenharten gaan goed samen met rijst, dus de pilaf ervan is heerlijk. Om dit gerecht te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- 200 g rijst;
- 250 g kippenharten;
- 1 grote ui;
- 1 grote wortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 3 eetl. plantaardige olie;
- 1 eetl. water;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak;
- groentjes.
Spoel de rijst tot helder water, was de harten en snijd ze in de lengte in twee delen. Snijd de uien in dunne reepjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Giet plantaardige olie in een pan met een dikke bodem of ketel, als deze goed is opgewarmd, bak de harten erop en leg er een laag uien en wortelen op. Doe de rijst na 10 minuten in de ketel, strijk glad, bestrooi met zout en peper, steek de knoflookteentjes erin en vul voorzichtig met water. Zet de pilaf op laag vuur tot de rijst gaar is. Draai hem vervolgens om op de bakplaat zodat de kippenharten bovenaan liggen en versier met kruiden.
