Ze zeggen dat een gezouten gerecht, in dit geval zuurkool, een teken is van de liefde van de gastvrouw voor een persoon. Maar tekens zijn tekens, en het bewaren van voedsel is gewoon noodzakelijk.
Het is nodig
gezouten kool, alle groenten (wortelen, uien, enz.), een rauw ei, een kopje
instructies:
Stap 1
Als de gastvrouw de kool heeft gezouten en bedenkt wat ze moet doen, kan haar de volgende methode worden geadviseerd: neem een kopje kool, doe er alle groenten in die alleen in huis zijn. Wortelen, verse ongezouten kool en uien zijn allemaal geweldig. Toegevoegd aan zuurkool, zullen ze een deel van het overtollige zout naar zich toe "slepen". Vergeet niet alles gewoon goed te mengen en onder een pers te zetten.
Stap 2
De tweede optie is om de kool een tijdje gezouten te laten. Wanneer ze de eerste pekel geeft, vervang dan een deel ervan door koud water. Giet alleen niet al het koolsap weg. Anders zal de kool niet meer zo heerlijk ruiken, hij wordt smakeloos en flauw. Dan is het onmogelijk om er gerechten van te koken. Het enige dat overblijft is om het weg te gooien. Als je nog steeds alle pekel hebt uitgegoten, spoel je de kool af en laat je hem opnieuw fermenteren, waarbij je minder zout toevoegt. Trouwens, je kunt hetzelfde helemaal aan het begin doen - voordat je de kool in de zuurdesem legt.
Stap 3
Er is nog een andere manier om gezouten kool te bewaren - met behulp van een rauw ei. Om dit te doen, moet je het voorzichtig uit de schaal halen, in kaasdoek of een leeg theezakje plaatsen. Breng vervolgens letterlijk 10-15 minuten over naar te zoute zuurkool, niet minder en niet meer. Een rauw ei heeft het vermogen om overtollig zout op te nemen. Onthoud alleen dat deze manier om een gezouten gerecht te bewaren te riskant is.
