Om vitamines en smaak te behouden, wordt het vlees ingevroren. En de vraag hoe je vlees goed kunt ontdooien, zodat de smaak en het aantal voedingsstoffen ongewijzigd blijven, wordt relevant.
Bij het ontdooien van kippenvlees zijn er een aantal regels die u moet volgen om uw maaltijden te verbeteren.
Laten we eens kijken naar de belangrijkste ontdooimethoden:
1. De beste en juiste manier om kippenvlees te ontdooien.
Het bevroren product moet in een container worden geplaatst. Haal vervolgens het vlees uit de zak of andere verpakking en laat het 24 uur in de koelkast op de onderste plank staan. Aan het einde van de dag is het vlees klaar om te koken.
Dit is de ideale en enige juiste ontdooioptie, aangezien alle eigenschappen van dit nuttige product praktisch ongewijzigd blijven.
2. De volgende manier om vlees te ontdooien is snel, ongevaarlijk genoeg en vereist het gebruik van water.
Bevroren vlees wordt in een zak (verzegelde verpakking) gedaan en vervolgens een tijdje onder stromend koud of warm water. Daarna is het een tijdje nodig om het vlees op kamertemperatuur te laten voor de laatste ontdooiing.
Een dergelijke techniek zal de smaak van vlees op geen enkele manier beïnvloeden, maar de hoeveelheid vitamines en micro-elementen zal in geringe mate verloren gaan.
3. De handigste manier is met een magnetron of multicooker.
Deze apparaten elimineren al het ongemak. Om vlees in een magnetron te ontdooien, hoeft u alleen maar de juiste bedrijfsmodus, het soort vlees en het gewicht te selecteren. Er gaan een paar minuten voorbij en je bent klaar!
Het is ook handig om kip in de multicooker te ontdooien bij gebruik van de stomermodus. Iets langer dan in de magnetron, maar het resultaat is iets slechter. Kip kan worden gekookt als er geen lage temperatuurstand in de multicooker is.
Na zo'n ontdooiing wordt de hoeveelheid vitamines veel minder, de smaak is vrijwel onveranderd.
4. Er is een andere manier om vlees te ontdooien.
Haal de kip de avond ervoor uit de vriezer, doe hem in een bak en sluit hem goed af met een servet (geen zak). Na 8-12 uur bij kamertemperatuur is het product klaar voor verdere bereiding.
Advies aan koks
Het is handig om het vlees voor het invriezen in porties te verdelen. Vervolgens is het gemakkelijk om ze in de vereiste hoeveelheid te ontdooien, waardoor herhaald ontdooien wordt voorkomen en bijgevolg de voordelen van dit product verloren gaan.
