Gewoonlijk is het proces van het schoonmaken van zeevruchten tijdrovend, maar als het correct wordt gedaan, zal de verwerking niet omslachtig zijn. In de regel wordt ons aangeboden om diepgevroren inktvis te kopen. Hier bouwen we op voort.
Inktvis correct ontdooien
Voordat je de inktvis schilt, moet je ze ontdooien. Er zijn verschillende ontdooimethoden die door huisvrouwen worden gebruikt:
Natuurlijke methode. Ontdooi het karkas bij kamertemperatuur zonder extra invloeden. Het is binnen 4-5 uur klaar voor verdere verwerking.
In koud water. Om het proces te versnellen, kunt u het karkas onderdompelen in een bak met koud water. Het ontdooit dus sneller, maar tegelijkertijd gaan enkele van de nuttige micro-elementen verloren.
Hoe kun je inktvis ontdooien?
Belangrijke informatie, want als de zeevruchten niet correct worden ontdooid, heeft u geen informatie nodig over het schillen van de inktvis. Gebruik nooit een magnetron om inktvis te ontdooien. Karkassen worden rubberachtig. Ze kunnen meteen worden weggegooid en de keuken zal een aanhoudende en onaangename geur moeten verwijderen.
Om het proces te versnellen, vullen onervaren huisvrouwen de vriezer met heet water. Karkassen verliezen veel nuttige eigenschappen. Bovendien krijgt het vlees een onaangename blauwe kleur.
Hoe inktvis goed te pellen?
Nadat het karkas is ontdooid, beginnen we het te snijden. Volg de stapsgewijze instructies:
- We verwijderen het hoofd (het is oneetbaar).
- Zoek de kaken van de inktvis (ze bevinden zich tussen de tentakels) en verwijder de "snavel". Het is ook niet eetbaar.
- We snijden de tentakels helemaal aan de basis af.
- Laten we beginnen met strippen. We verwijderen alle binnenkant, spoelen grondig.
- De huid verwijderen
Het verwijderen van de huid van het karkas is de belangrijkste reinigingsstap. Kies de juiste methode:
… Als u niet van plan bent het hele karkas te behouden, kunt u sneden maken. Dit maakt het gemakkelijker om te filmen. Vul twee containers met warm en koud water. Dompel het inktviskarkas afwisselend onder in een of ander gerecht. Na deze procedure kan de huid gemakkelijk worden verwijderd. Gebruik deze optie als er helemaal geen tijd is. Dompel het bevroren karkas 50-60 seconden onder in kokend water. We nemen af na de aangegeven tijd. De huid kan eenvoudig worden verwijderd met behulp van de kousmethode.
Als de inktvis lange tijd is bewaard, wordt de huid gewoon onder stromend heet water afgewassen.
Nu je hebt geleerd hoe je inktvis moet schillen, moet je er nog iets speciaals en ongelooflijk lekkers van koken. Salades, hapjes, pasta met zeevruchten zullen het gezin en de gasten zeker bevallen.
Creëer nieuwe gerechten op basis van inktvisvlees, er zijn geen problemen meer met het snijden van zeevruchten.
