Bladerdeegtaart met gevogelte en champignons onder een kaaskorst is een heerlijk huisgemaakt gerecht dat elk gezinslid zal aanspreken. Het vereist geen speciale voorbereidingskosten en het resultaat zal zeker bevallen met een uitstekende smaak en een heerlijk aroma.
Ingrediënten:
- 500 g gekocht bladerdeeg (gist);
- 500 g kalkoen (borstfilet);
- 300 g van eventuele paddenstoelen;
- 2-3 kippeneieren;
- 150 g harde kaas;
- 50 g 15% zure room;
- 25 g gevogeltekruiden;
- zout en zwarte peper poeder.
Voorbereiding:
- Snijd de kalkoenlende in willekeurige stukjes (klein) en doe in een diepe bak.
- Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit.
- Voeg zure room, kruiden en dooiers toe aan het vlees, zout, peper en meng goed. Zet opzij om 2 uur te marineren.
- Snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze in een pan tot ze gaar zijn. Daarna moeten ze worden afgekoeld.
- Meng beide delen van de vulling in een gemeenschappelijke kom: het gemarineerde kalkoenvlees en de gebakken champignons.
- Gekocht bladerdeeg is meestal erg bevroren, dus je moet het eerst ontdooien en dan uitrollen, maar niet erg dun.
- Om de cake te bakken, neem je een ronde diepe vorm, doe je het opgerolde deeg erin en vorm je een "bord" met hoge zijkanten, dat wil zeggen, de deeglaag zal de ovenschaal volledig herhalen.
- Leg alle vulling op de bodem, bedek de vorm zelf met een stuk folie erop. Zet 25 minuten in de oven op 170 graden.
- Terwijl de cake aan het bakken is, maak je de basis voor de kaaskorst. Rasp de harde kaas fijn. Zout het eiwit van de eieren (een snufje zout is genoeg) en klop met een mixer tot een dik schuim. Combineer met fijn geraspte kaas en roer.
- Haal na de baktijd de cake eruit, verwijder de folie en verdeel het kaas-eiwitmengsel over de vulling. Bak opnieuw gedurende 15 minuten (zonder folie) om de korst bruin te maken. Als de cake gebakken is, haal je hem uit de oven, laat hem iets afkoelen en je kunt hem uit de vorm halen.
