Elke familie heeft recepten die beproefd zijn. Geroosterde kalkoen met tijm is geen uitzondering. Het is gebruikelijk om kalkoen te koken voor de feestdagen. Maar niet veel mensen weten hoe ze het ongebruikelijk en smakelijk kunnen maken. Het recept uit de Amerikaanse keuken zal elke culinaire liefhebber tevreden stellen. De kooktijd is 3 uur en 20 minuten.
Het is nodig
- kalkoen 5,5 kg (je kunt iets minder) - 1 st.,
- boter - 110 gram,
- sap en rasp van een citroen,
- verse tijm - 1 grote bos
- gehakte tijmblaadjes - 1 theelepel,
- zeezout,
- grond zwarte peper,
- citroen - 1 stuk,
- uien, in 4 delen gesneden,
- kop knoflook.
instructies:
Stap 1
Wij verwarmen de oven voor op 180 graden. We zetten een kleine steelpan (of een pollepel) op het vuur en verhitten daarin 110 gram boter. Voeg de geraspte citroenschil en het sap toe aan de gesmolten boter, samen met een theelepel gehakte tijm.
Stap 2
We verwijderen alle slachtafval van de kalkoen en spoelen deze goed af. Verwijder vet en resterende veren, droog. Kruid het karkas met veel peper en zout. Breng de kalkoen over naar een driedimensionale ovenschaal.
Stap 3
Laten we verder gaan met het vullen van de kalkoen. Doe een gewassen bosje tijm, een citroen (in vier of twee delen gesneden), kwarten ui en een bol knoflook in tweeën gesneden in het karkas. Vet de kalkoen van buiten in met zachte boter, breng op smaak met zout en peper. We binden de poten met een draad en verwijderen de uiteinden van de vleugels onder het karkas.
Stap 4
We bakken de kalkoen gedurende 2, 5 uur, het vleessap onder het karkas moet transparant worden. Leg de afgewerkte kalkoen op een snijplank en bedek deze met folie erop. Laat de kalkoen een half uur staan.
Snijd de kalkoen in porties, versier met kruiden en serveer met elk bijgerecht.
