Kalkoen in een geurige saus is niet alleen een zeer smakelijk en delicaat gerecht, maar ook een dieetgerecht. Het gerecht past bij elke feestelijke gelegenheid. Vooral op de grote vakantie van Kerstmis, zal het de perfecte traktatie zijn.
Het is nodig
- - kalkoen;
- - 4 liter koud water;
- - 1 liter bier;
- - 4 eetl. ik. zout;
- - 2 eetlepels. ik. bruine suiker;
- - 1 eetl. ik. peperkorrels;
- - 6 stuks. droge rode peper;
- - jeneverbessen;
- - anjer;
- - Laurierblad;
- - 4 eetl. ik. adjika;
- - 4 eetl. ik. oestersaus;
- - 2 eetlepels. ik. sesamolie.
instructies:
Stap 1
Je hebt een kalkoen nodig van ongeveer 7 kg.
Stap 2
Giet een halve liter water in een middelgrote pan, voeg zwarte peper, droge rode peper, jeneverbessen, kruidnagel en laurierblaadjes toe.
Stap 3
Na kokend water van het vuur halen en laten afkoelen, dan mengen met leidingwater en bier.
Stap 4
Voeg zout en bruine suiker toe, roer tot het zout en de suiker zijn opgelost.
Stap 5
Leg de kalkoen in de marinade en zet een nacht in de koelkast.
Stap 6
Giet de marinade af en besmeer de kalkoen met adjika, oestersaus en sesamolie.
Stap 7
Leg de kalkoen op een bakplaat, wikkel hem in folie en stuur hem naar de oven.
Stap 8
Kooktijd 3 uur 30 minuten. Verwijder ongeveer 20 minuten voor het koken de folie en bak de kalkoen een beetje bruin.
