Meestal worden pannenkoeken als een apart gerecht geserveerd, maar dunne en zachte pannenkoeken kunnen componenten worden van verschillende salades, waardoor ze origineel en ongebruikelijk zijn. Pannenkoeksalades sieren de tafel op een feestdag, en zullen je ook verrassen tijdens een gewone lunch of diner.
Salade van pannenkoek en kipfilet
Kip- en pannenkoekensalade blijkt ongewoon en smakelijk te zijn. Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 1 stuk;
- kippeneieren - 5 stuks;
- 2 eetlepels. ik. tafel azijn;
- uien - 1 st.;
- sla blaadjes;
- plantaardige olie (voor het bakken van pannenkoeken);
- mayonaise (naar smaak);
- zout, gemalen peper (naar smaak).
Was de kipfilet in koud water en kook op laag vuur gaar in lichtgezouten water. Koel de gekookte filet op natuurlijke wijze en verwerk de kip in vezels. Schil en hak middelgrote uien in halve ringen en giet vervolgens een oplossing van azijn en gekookt water in een verhouding van 1: 2, voeg een beetje suiker en zout toe. De uienringen worden 20-30 minuten gemarineerd. Na de aangegeven tijd moeten de uien in koud water worden gewassen en vervolgens worden gedroogd.
Maak ondertussen de eierpannenkoekjes klaar. Klop eieren en zout met een garde of mixer en bak ze vervolgens in een pan ingevet met plantaardige olie. Voor de salade heb je 3-4 pannenkoeken nodig. Pannenkoeken moeten aan beide kanten worden gebakken en vervolgens in dunne reepjes worden gesneden.
Meng in een kom alle ingrediënten: pannenkoeken, uien, kip. Breng de salade op smaak met mayonaise, zout, voeg peper toe en meng goed. Spoel de slablaadjes af en verdeel de pannenkoekensalade erover, die kan worden versierd met fijngehakte kruiden (peterselie, dille, enz.) of olijven.
Pannenkoekensalade met vlees
Trakteer uw familie of gasten op een heerlijke, hartige en bijzondere pannenkoekensalade met vlees. Je zal nodig hebben:
- 300 g rundvlees (filet);
- uien - 1 st.;
- kippeneieren - 2 stuks;
- 2, 5 eetl. ik. zetmeel;
- plantaardige olie (voor het bakken van pannenkoeken);
- zout (naar smaak).
Spoel het vlees af en kook het gaar in gezouten water op middelhoog vuur. Koel het vlees en snijd het in reepjes.
Maak ondertussen de pannenkoeken klaar. Klop de kippeneieren met zout en aardappelzetmeel en bak vervolgens in een koekenpan ingevet met plantaardige olie dunne pannenkoeken, die vervolgens in reepjes moeten worden gesneden. Voor een salade zijn 4-5 pannenkoeken voldoende.
Schil en snijd de uien in dunne halve ringen. Doe de uienringen in een kom, bedek ze met kokend water gedurende 10-15 minuten en spoel de ui vervolgens af met koud water. Deze procedure zorgt ervoor dat de ui echt knapperig wordt.
Combineer alle ingrediënten in een slakom: vlees, pannenkoeken, uien. Vergeet niet om de salade naar wens te zouten en peperen en zet hem dan 2-3 uur in de koelkast om te trekken.
