Ontvangst van gasten is een echte test voor de gastvrouw. In de regel begint het nadenken over het menu lang voor de geplande viering. Om de gasten te verrassen en te verrassen, kunt u kiezen voor interessante gerechten uit de nationale keuken. Versier bijvoorbeeld een feest in Japanse stijl en kook exotisch Aziatisch eten.
Krokante garnalenzakjes
Dit originele gerecht uit de Japanse keuken zal fijnproevers en exotische liefhebbers zeker aanspreken. Om knapperige garnalenzakken te maken, moet je nemen:
- 200 g tarwebloem;
- 1 glas water;
- 200 gram garnalen;
- zout;
- 1/2 kop plantaardige olie;
- ½ kopje slagroom;
- 1 eetl. ik. rode kaviaar.
Bereid eerst het deeg voor. Om dit te doen: Verdeel de bloem in 2 delen en voeg toe aan aparte kommen. Kook ½ kopje water en voeg kokend water toe aan de ene kom bloem en ijswater aan de andere. Kneed het deeg, combineer het deeg uit beide kommen, dek af met een servet en laat 15 minuten staan.
Garnalen mogen niet lang gekookt worden. Dit maakt hun vlees droog en "rubberachtig" van smaak.
Pel de garnalen uit de schaal, verwijder de darmader en kook 1-2 minuten in gezouten water. Gooi de garnalen vervolgens weg in een vergiet.
Vorm hun deeg tot een touw van ongeveer 3 centimeter dik en verdeel het in 8 stukjes ter grootte van een walnoot. Dompel elk in bloem en rol in dunne cirkels. Leg er 2-3 garnalen op. Vorm vervolgens zakjes van cirkels en maak de randen vast. Leg de voorbereide zakjes op een met bloem bestoven tafel, dek af met een servet en laat 20 minuten staan.
Verhit ¼ kopjes plantaardige olie in een frituurpan, leg de zakjes op de bodem met de staarten naar boven en vul ze met koud water zodat ze tot het midden onder staan. Dek vervolgens de pan af met een deksel en laat 3 minuten sudderen.
Giet daarna de resterende plantaardige olie druppel voor druppel in de zakjes en laat nog 10 minuten sudderen, tot het water verdampt en de zakjes krokant worden.
Bereid de saus voor. Om dit te doen: breng de room aan de kook en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten tot het ingedikt is. Haal dan van het vuur, voeg rode kaviaar toe en roer voorzichtig. Plaats een kom warme saus in het midden van een grote platte schaal en plaats de garnalenzakken eromheen.
Groene thee ijs
U kunt gasten ook verrassen en verrassen met een origineel Japans dessert - groene thee-ijs. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 6 eieren;
- 100 g poedersuiker;
- ½ kopje sterk gezette groene thee;
- 1 theelepel sojasaus;
- 1 theelepel citroensap;
- 1 glas slagroom (33%);
- takjes munt of verse bessen.
Koel de eieren goed voor, scheid de dooiers van de eiwitten en klop de eiwitten met de helft van de poedersuiker tot een dicht schuim.
De meest populaire groene thee in Japan is matchapoeder, dat ook als smaakmaker voor desserts wordt gebruikt. Bovendien is matcha de hoofdrolspeler van traditionele Japanse theeceremonies.
Meng in een aparte kom de eidooiers met sterke gezette thee, sojasaus en citroensap. Voeg vervolgens de resterende poedersuiker toe aan het resulterende mengsel en meng alles goed. Doe de voorbereide massa vervolgens in een waterbad en klop het tot een luchtig, sterk schuim.
Klop zware room met een garde, mixer of blender tot schuimig. Roer voorzichtig om alle componenten te combineren. Doe het mengsel in een vorm en zet het 1-2 uur op een koele plaats om in te vriezen.
Vorm met een speciale lepel balletjes van het afgewerkte ijs en plaats ze in geportioneerde kommen, vazen of wijnglazen. Serveer groene thee-ijs gegarneerd met muntblaadjes of verse bessen.
