Vis neemt terecht zijn rechtmatige plaats in op de lijst van voedingsmiddelen met de juiste voeding en een gezond voedingspatroon in het algemeen. Veel diëten voorzien in het gebruik van visgerechten die even minder voedzaam zijn als een alternatief voor vlees. Als je ernaar streeft om je gewicht normaal te houden, om goede prestatie-indicatoren te hebben voor alle lichaamssystemen, geef dan de voorkeur aan caloriearme vissoorten.
instructies:
Stap 1
Kabeljauw. Het is geen toeval dat deze vis de koningin van de noordelijke zeeën wordt genoemd, omdat het vlees ongewoon mals en zacht is. Kabeljauw wordt echter niet alleen gewaardeerd door verfijnde fijnproevers, maar ook door voedingsdeskundigen, omdat het verwaarloosbare calorieën bevat (26 kcal per 100 g). De laatste omstandigheid stelt voedingsdeskundigen in staat om de opname ervan in het dieet aan te bevelen voor diegenen die worstelen met overgewicht. Omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, die rijk zijn aan kabeljauw, reguleren de bloedsuikerspiegel en laten geen kans op extra kilo's.
Stap 2
Een eenvoudig recept voor het koken van kabeljauw. Je zal nodig hebben:
- kabeljauw - 1 kg;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- citroen - 1/2 deel;
- boter - 50 g;
- laurierblaadjes - 2-3 stuks;
- zwarte peperkorrels - 4-5 stuks;
- zout naar smaak.
Doe de boter op de bodem van een diepe koekenpan of steelpan. Leg de stukjes kabeljauw in een koekenpan op de olie. Snijd de halve citroen in dunne plakjes en leg deze op de vis. Schil de uien en wortelen, hak ze fijn en bedek de inhoud van de pan met dit plantaardige "kussen". Breng op smaak met zout, gooi de zwarte peperkorrels, het laurierblad erdoor, bedek met water zodat het de vis nauwelijks bedekt en laat op laag vuur sudderen tot het gaar is.
Stap 3
Tonijn. Dit is een andere caloriearme vis met zijn karakteristieke dichte roze-oranje, op plaatsen reikend tot donkerrood, vlees. Honderd gram verse tonijn bevat 90 tot 140 kcal. Het lijkt erop dat het niet zo weinig is, maar alles wordt gecompenseerd door de aanwezigheid van unieke Omega-3-zuren in deze vis, zodat mensen met overgewicht veilig tonijngerechten op hun menu kunnen opnemen. Er zijn heel veel recepten voor de bereiding ervan. Een van de meest populaire is "Ereminski Tonijn".
Stap 4
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- tonijn - 1 kg;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 st.;
- rode bieten - 1 st.;
- zure room 15% vet - 1, 5 kopjes;
- plantaardige olie - 2 eetlepels;
- laurierblaadjes - 2-3 stuks;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
Schil en hak de groenten fijn zonder ze door elkaar te mengen. Snijd de vis in grote stukken. Vet de bodem en de wanden van een frituurpan in met plantaardige olie en leg de lagen op volgorde: bieten, wortelen, uien, vis. Kruid met peper, zout en laurierblaadjes. En leg dan de groenten in lagen in omgekeerde volgorde, d.w.z. uien, wortelen, bieten. Giet over dit alles zure room (als het dik genoeg is, kun je het verdunnen met magere melk), dek af en zet in brand. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het sudderen tot het gaar is (als het volledig gaar is, moeten alle lagen gemakkelijk met een mes kunnen worden doorboord).
Stap 5
Bot. Deze diepzeevis staat niet alleen bekend om zijn heilzame, maar ook om zijn voedingseigenschappen. 100 g bot bevat 80-90 kcal, het is vetarm, het is rijk aan stoffen die het risico op obesitas en diabetes kunnen verminderen, de groei van kankercellen kunnen remmen. Het is nuttig om bot in het dieet op te nemen voor mensen die hun gewicht weer normaal willen maken. Voedingsdeskundigen raden aan om bot, net als elke andere platvis, op een zachte manier te koken. De eenvoudigste hiervan zijn koken of stomen.
Stap 6
Schil de bot en doe in een pan. Voeg gesnipperde uien, zout en peper naar smaak toe en bedek met koud water zodat het alleen de vis bedekt, niet meer. Laat 15 minuten sudderen en haal dan uit de pan. Bereid de saus in de bouillon: voeg zure room 20% vet en citroensap van 1/3 citroen toe, kook al roerend 6-8 minuten. Giet de saus over de gekookte bot en begin je maaltijd.
Stap 7
Caloriearme zoetwatervissen. Deze categorie omvat: snoek (84 kcal per 100 g), brasem (105 kcal), snoekbaars (84 kcal), karper (97 kcal), kroeskarper (87 kcal), rivierbaars (82 kcal) en enkele andere soorten. Voedingsdeskundigen adviseren mensen die kampen met overgewicht, maar ook mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, zoetwatervis in hun dieet op te nemen als een uitstekende leverancier van licht verteerbare eiwitten. De keukens van de wereld bieden honderden eenvoudige en complexe recepten voor zoetwatervissen. Een van de meest populaire is snoek in folie.
Stap 8
Borstel je snoek. Zonder in stukjes te snijden, besprenkel met vers citroensap en laat 15-20 minuten staan. Wrijf vervolgens in met zout en een aromatisch mengsel van kruiden (de keuze hangt af van uw smaak, het kan zwarte en rode peper, gember, kurkuma, tijm, basilicum, enz. zijn). Leg de voorbereide snoek op een stuk huishoudfolie en bedek het met een laag uien, in dunne ringen gesneden. Dan - een laag tomaten, in plakjes gesneden. Zout. Dan - de beurt van aardappelen, ook in cirkels gesneden. Breng opnieuw op smaak met een beetje zout, giet een beetje plantaardige olie en wikkel de randen van de folie naar boven en vorm een zak. Gebruik je handpalmen om de folie aan alle kanten af te dichten. Bak de snoek met groenten in een op 200°C verwarmde oven gedurende 45-60 minuten (afhankelijk van de grootte van de vis). Hierdoor krijg je sappige vis met een heerlijk bijgerecht. Eet smakelijk.
