Azu is een Tataars recept waar veel Tataren dol op zijn. Zeer eenvoudig te bereiden. Iedereen zal er dol op zijn.
Het is nodig
- - 200 gram. ieder soort vlees
- - 25 g ghee
- - 25 g tomatenpuree
- - 65 g ingelegde komkommers
- - 170 g aardappelen
- - 50 g uien
- - zout, peper, knoflook naar smaak
instructies:
Stap 1
Eerst nemen we het vlees en spoelen het grondig af.
Stap 2
Vervolgens nemen we het vruchtvlees van rund-, lams- of jong paardenvlees, in stukjes van 2 cm breed en 4 cm lang gesneden en bakken in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie.
Stap 3
Doe de gebakken stukjes vlees in een pan, zout naar smaak, peper, doe de gehakte gebakken uien, vul met bouillon, voeg een lepel gepureerde tomaat of gehakte verse tomaat toe en kook 30-40 minuten.
Stap 4
Gebakken tot de helft gaar is in grote plakjes of blokjes, doe ze in een pan met vlees, voeg geschild van de schil en granen toe, in plakjes gesneden en goedgekookte ingelegde komkommers, laat sudderen tot ze gaar zijn op laag vuur.
Stap 5
Roer de voorbereide basics door elkaar, leg ze op borden, bestrooi met kruiden en gehakte knoflook en zet ze op tafel.
Stap 6
Lamsazu kan worden gestoofd met gesneden wortelen.
