Azu met kalfsvlees is een Tataars gerecht. Er zijn nogal wat variaties op de voorbereiding ervan. Ik breng de eenvoudigste van alle recepten onder uw aandacht.
Het is nodig
- - kalfsvlees - 500 g;
- - uien - 1-2 stuks;
- - ingelegde komkommers - 1-2 stuks;
- - aardappelen - 6-8 stuks;
- - knoflook - 1-2 teentjes;
- - tomatenpuree - 1-2 eetlepels;
- - laurierblad - 2 bladeren;
- - zout;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Doe voor kalfsvlees het volgende: goed afspoelen onder stromend water en droogdeppen met keukenpapier. Gebruik vervolgens een mes om het vlees in reepjes te snijden. Giet plantaardige olie in de ketel. Na het opwarmen het gehakte vlees er lichtjes op bakken.
Stap 2
Verwijder de schil van het oppervlak van de ui en snijd hem in vrij dunne halve ringen. Leg ze in een kom met gebakken vlees. Kook de resulterende massa, onder voortdurend roeren, tot de groente transparant wordt. Zodra dit gebeurt, voeg je tomatenpuree toe aan de ketel samen met een beetje water. Laat het mengsel, afgedekt, sudderen tot het kalfsvlees gaar is.
Stap 3
Schil en was de aardappelen, snijd ze in reepjes. Breng de gehakte groentemassa over in een koekenpan met plantaardige olie en bak tot de aardappelen bijna klaar zijn.
Stap 4
Leg de gebakken aardappelen met het kalfsvlees samen met de in plakjes gesneden komkommers. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Mix alles zoals het hoort.
Stap 5
Nadat je de knoflook door een knoflookpers hebt gehaald, voeg je samen met de bladeren van de lavrushka toe aan de rest van de massa. Roer alles heel goed door elkaar en laat op een redelijk laag vuur sudderen tot het gerecht helemaal gaar is. Kalfs azu is klaar!
