Meringue is een luchtige meringue gemaakt van geklopt eiwit met suiker. Gecombineerd met een heerlijk en populair dessert zoals cheesecake, krijgt de meringue een geheel nieuwe smaak. Voor het recept is het beter om verse aardbeien te nemen - er is geen overtollig vocht van bevroren bessen in het dessert nodig. En je kunt alle meringues kopen, maar het is beter om vanille of aardbeien te nemen.
Het is nodig
- - 1 kg mascarponekaas;
- - 400 g verse aardbeien;
- - 20 stuks. schuimgebakje;
- - 15 g gelatine;
- - 3 eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. lepels zetmeel;
- - 1 tl vanilline.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst de aardbeien voor, spoel ze af, droog ze, schil ze van de steeltjes. Pureer de aardbeien in een blender, laat een paar hele bessen over om te garneren. Giet suiker in aardappelpuree, klop opnieuw.
Stap 2
Giet gelatine met 4 el. lepels koud water, laat het 5 minuten staan, giet dan 150 ml kokend water, roer. Voeg gelatine toe aan aardbeienpuree, klop. Zet 30 minuten in de koelkast, de massa moet dikker worden.
Stap 3
Meng mascarpone met zetmeel, eieren, klop tot een gladde massa.
Stap 4
Bedek de vorm met perkament, giet de verkruimelde schuimgebakjes erin, vul het met het kaasmengsel.
Stap 5
Bak de cheesecake 10 minuten op 200 graden, verlaag vervolgens de temperatuur in de oven tot 50 graden, kook nog eens 40 minuten. Na het uitschakelen van het fornuis, haal het dessert er niet nog eens 10 minuten uit.
Stap 6
Haal vervolgens het dessert eruit, laat het in de vorm afkoelen, leg de aardbeienmassa erop, druk plat, dek af met folie en zet een nacht in de koelkast.
