Dus het kebabseizoen is aangebroken. Het is al lang gebruikelijk om het begin mei te openen. Iemand doet het in de natuur en iemand op het land. Shish kebab is een favoriet gerecht van alle vakantiegangers. Perfect voor deze traditionele, rustieke maaltijd: gegrilde groenten.
Gegrilde groenten zijn niet alleen een ideale toevoeging aan kebabs, maar ook aan verschillende visgerechten. In dit geval hebben we het over vis gekookt in een rokerij of op kolen.
Welke groenten moeten worden gebruikt om te grillen? Dit is ieders persoonlijke smaak. Ideaal om te gebruiken: maïskolven, aubergines, aardappelen, tomaten, jonge pompoen, paprika en zelfs uien. Je kunt ze heel bakken. Maar velen worden doormidden of in ringen gesneden.
Het braden gebeurt natuurlijk op kolen, en niet op een open vuur, zoals velen misschien denken. Het rooster moet minimaal vijftien centimeter boven de kolen komen.
Voordat u groenten op het rooster legt, vet u ze in met boter of zonnebloemolie. Zout een beetje tijdens het frituren. Olijfolie is ook prima. Sommige kenners van plattelandsvakanties gebruiken sojasaus. Als u groenten invet met sojasaus, moet u niet haasten om zout toe te voegen.
Groenten worden op een reeds heet rooster gelegd. De braadtijd hangt grotendeels af van hoeveel warmte er uit de kolen komt. Gemiddeld duurt het letterlijk 7-8 minuten. Dat wil zeggen, groenten worden aan de ene kant een paar minuten gebakken, aan de andere kant een paar minuten.
