Het Russische volk heeft een rijke culinaire ervaring, veel recepten worden van generatie op generatie doorgegeven. Deze recepten bevatten je favoriete pannenkoeken, waarvan de smaak kan worden gevarieerd met verschillende vullingen.
Zalm vulling
Pannenkoeken met visvulling blijken origineel en lekker te zijn.
Ingrediënten:
- zalm van licht zout, 300 gram;
- groenen;
- kwark.
Bestrijk versgebakken pannenkoeken met kwark. Leg een plakje zalm en fijngehakte greens in het midden van elk. Rol de pannenkoeken tot een rol en leg ze 1 uur in de koelkast.
Serveer de pannenkoeken met zalm koud.
Lever vullen
De vulling voor leverpannenkoeken blijkt mals en origineel te zijn.
Ingrediënten:
- runderlever, 500 gram;
- eieren, 3 stuks;
- uien, 150 gram;
- kruiden, zout, peper;
- plantaardige olie.
Spoel de lever onder water, verwijder de film.
Om de lever nog malser en zachter te maken, kun je hem enkele uren in melk laten weken.
Snipper de ui en bak in zonnebloemolie. Voeg gehakte lever toe, zout en peper alles bij elkaar, bestrooi met je favoriete kruiden en laat op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn.
Kook op dit moment de eieren en rasp ze. Rol de gefrituurde lever met uien in een vleesmolen, voeg er eieren aan toe, meng.
Doe de vulling in de pannenkoeken, wikkel ze in en bak ze in olie. Ze moeten heet zijn voor het serveren.
Gevuld met kip en champignons
Zeer ongebruikelijke en smakelijke vulling voor pannenkoeken.
Ingrediënten:
- kipfilet, 400 gram;
- champignons, 800 gram;
- sla (blad), 150 gram;
- prei, 1 st.;
- plantaardige olie, zout, peper.
Snijd de kip in stukjes, hak de champignons en ui fijn. Bak in een koekenpan de uien met champignons, voeg na 3 minuten de kip toe en bak alles samen ongeveer 30 minuten. Kruid de resulterende vulling met peper en zout. Leg een blaadje sla op de uitgespreide pannenkoek en rol daarop de resulterende vulling op. Het is beter om pannenkoeken warm te eten, dus bak ze voor het serveren in plantaardige olie.
Wrongelvulling met gedroogd fruit
Pannenkoeken met kwark en fruitvulling zullen een heerlijk dessert zijn voor uw familie en gasten
Ingrediënten:
- kwark (9%), 500 gram;
- pruimen, 20 gram;
- gedroogde abrikozen, 20 gram;
- rozijnen, 50 gram;
- walnoten, 20 gram;
- suiker;
- vanillesuiker
Wrijf de kwark door een zeef. Als de wrongel droog is, verdun deze dan met zure room of ongezoete yoghurt. Week gedroogde vruchten 15 minuten in water (bij voorkeur kokend water) en hak ze vervolgens fijn en fijn. Hak ook de noten fijn. Meng kwark met pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen en walnoten, voeg gewone en vanillesuiker toe, roer. Leg een eetlepel van de resulterende vulling in het midden van elke pannenkoek, vouw ze in enveloppen. Je kunt zowel warm als koud eten.
