Het vullen van eieren vereist niet veel vaardigheid, het is voldoende om een goede fantasie te hebben. Je kunt er een heerlijk aperitief van maken dat de feesttafel siert, of je kunt ze gewoon gebruiken voor het ontbijt. Dit is in ieder geval een erg lekker en gezond gerecht dat niemand zal weigeren.
De eerste stap is het koken van de eieren. Het is beter om dit in gezouten water te doen, zodat de schaal niet barst en het eiwit niet weglekt tijdens het koken. Om de eieren gemakkelijk te pellen te maken, worden ze direct na het koken in koud water gedompeld.
Gekoelde en gepelde eieren worden in de lengte doorgesneden. Haal de dooiers eruit en doe ze in een kom die geschikt is om te malen. Mayonaise wordt aan de dooiers toegevoegd en grondig gemalen.
Welnu, er is nu ruimte voor de fantasie van de gastvrouw. De vulling is naar ieders smaak te kiezen. Je kunt er peterselie of dille, groene uien of dragon aan toevoegen, het belangrijkste hier is om de maat te observeren.
Gebakken uien voegen een smakelijk aroma toe aan het voorgerecht, en rauw (voorgemarineerd gedurende 30 minuten) - scherp en pikant.
Voor de vulling is het beter om harde kaas te gebruiken, liefst pittig. Wrijf de kaas op een fijne rasp.
Opties met vis kunnen heel divers zijn: sprot, zalm uit blik, makreel, warm of koud gerookte makreel, haring.
Van vleesadditieven geven ze meestal de voorkeur aan ham, gerookte of gekookte worst, carbonade, cervelaat of gewoon gekookt vlees.
Een zeer populair additief zijn champignons in welke vorm dan ook: gebeitst, gebakken, vers, ingeblikt.
De geselecteerde additieven worden grondig gemengd met dooier en mayonaise en gevuld met eiwitten tot het volume van een heel ei. Gevulde eieren worden met mayonaise erop gegoten (je kunt er een net voor tekenen) of decoreren, bijvoorbeeld met kaviaar, tomaat, komkommer, gekookte wortelen, kruiden.
Je kunt eieren op een andere manier vullen - verwijder de dop, haal de dooier eruit en vul met de vulling. Zo maken de gastvrouwen schattige "paddenstoelen" en "kippen".
Wanneer ze worden geserveerd, worden de gevulde eieren op een bord gelegd, gegarneerd met groene sla. De testikelstandaard is gemaakt van plakjes paprika, dwars doorgesneden.
