Snoekaviaar is een erg lekker en gezond product. Het is erg belangrijk om het op de juiste manier te koken, zodat de kaviaar al zijn voedingsstoffen behoudt en een geweldige smaak heeft.
- snoekaviaar - 250 gram;
- ui - 1 stuk;
- zonnebloemolie - 2 eetlepels;
- zout en azijn naar smaak.
Snoekaviaar wordt ontdaan van films, in een zeef geplaatst en overgoten met kokend water. Het is erg belangrijk om het niet te overdrijven. Een half glas kokend water is voldoende voor 1 kg snoekaviaar. Bij deze procedure wordt het resterende slijm ontsmet en opgerold.
De kaviaar wordt gewassen in koud stromend water, overgebracht naar een pot, de hals wordt vastgebonden met gaas en vervolgens wordt de pot ondersteboven gekeerd.
Laat de pot ongeveer een uur in deze positie staan om overtollig vocht te verwijderen. Breng daarna de snoekaviaar op smaak met gesnipperde uien, daarna zout, peper, plantaardige olie en een bite. Het resulterende voorgerecht serveren we op tafel.
- snoekaviaar - 500 milligram;
- elke plantaardige olie - 100 milliliter;
- zout - 2 eetlepels met een glijbaan van lepels.
Voorbereiding
Als de snoek vers is gevangen, wordt deze voorzichtig gestript en de zakken kaviaar eruit gehaald. Spoel ze grondig af en verwijder ze, zodat elk ei uit de film komt. Zout en begin te kloppen met een vork, verwijder de resterende film.
Na verloop van tijd zal deze procedure ongeveer 15 - 20 minuten duren. Het oppervlak van de kaviaar is bedekt met wit schuim. Wanneer het zout volledig is opgelost, voeg dan de helft van de hoeveelheid plantaardige olie toe, meng en leg in voorbereide kleine potten. Giet bovenop, ongeveer een vinger breed, kaviaar met boter, dek af met deksels en stuur het 5 dagen naar de koelkast. De kaviaar is klaar om te eten.
