Julienne is een erg lekker gerecht dat niet moeilijk te bereiden is. Het wordt zowel in een grote schaal als in geportioneerde gerechten bereid. Julienne wordt gemaakt van uien, champignons, kaas en botersaus.
Het is nodig
- - champignons 300 g
- - kipfilet 300 g
- - uien 1 krop
- - plantaardige olie 4 eetlepels
- - zwarte peper
- - zout
- - harde kaas 150 g
- Voor de saus:
- - boter 40 g
- - melk 300 ml
- - bloem 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Neem de kipfilet, spoel goed af en snijd in kleine blokjes. Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Hak de ui fijn.
Stap 2
Verhit een koekenpan met 2 eetlepels plantaardige olie en bak hierin de kipfilets goudbruin.
Stap 3
Bak in een andere koekenpan de champignons in plantaardige olie. Als de champignons geperst zijn, voeg je de ui, peper en zout toe. Bak alles op laag vuur. Zodra de ui transparant wordt, zijn de champignons klaar.
Stap 4
Smelt voor de saus de boter, voeg de bloem toe en roer goed om een glad mengsel te krijgen.
Stap 5
Giet de melk voorzichtig bij het boter- en bloemmengsel onder voortdurend roeren om klonteren te voorkomen. Breng vervolgens de resulterende saus aan de kook.
Stap 6
Meng de champignons met de kipfilet en roer door. Giet het mengsel in de juliennevormpjes.
Stap 7
Schenk de saus over de porties zodat de vulling er helemaal mee bedekt is. Rasp de kaas op een grove rasp en strooi erover.
Stap 8
Zet de vormpjes in de oven op 180 graden. Bak gedurende 20 minuten, tot er een bruine korst ontstaat.
