Tussen deze dranken vallen versterkte of sterke wijnen op. Het punt is dat er mensen zijn die oprecht geloven dat verrijkte drank gewoon geen wijn kan zijn, het is iets anders. Maar de wijn is anders, en onder de versterkte zijn er meer dan de aandacht waard!
Versterkte wijnen bestaan al honderden jaren. Zelfs al honderden jaren is de productie van verrijkte dranken tot nu toe helemaal niet veranderd. Sterke wijnen zijn sherry, Madeira, Marsala en natuurlijk port. Sterke wijnen worden gemaakt met toevoeging van alcohol. In de loop van enkele uren of dagen wordt alcohol in afgemeten kleine doses toegevoegd. De sterkste wijnen worden geacht te zijn met toegevoegde suikers van ongeveer 24-26%. De Massandra Wine Factory produceert verschillende soorten sterke wijnen.
Madeira
Madera wordt geproduceerd door twee merken - Crimean en Massandra. Rode port wordt geproduceerd door vier merken, zoals Livadia, Krymsky, Massandra en Yuzhnoberezhny. Rode port, een jaar gerijpt, verandert in dieprood. Tijdens het verouderingsproces wordt de kleur zwakker en wordt de wijn granaatkleurig. Als de veroudering van rode wijn lang wordt uitgesteld, krijgt deze een ui- of licht granaatappelkleur.
Port wijn
Witte port wordt geproduceerd in drie merken: Surozh, Crimean en Yuzhnoberezhny. Drie jaar oude witte port heeft een donker gouden kleur. Krim-port wordt onthuld in een volledig scala aan smaken en is harmonieus.
De verschillen tussen de wijnen zijn de kwaliteit van de wijn en de productietechnologie. Bijna alle zijn gemaakt van verschillende soorten wijngrondstoffen. Het bijzondere aroma van een sterke wijn wordt bereikt met ongeveer 15 verschillende druivensoorten. De uitzonderingen zijn witte port Surozh, rode port Livadia en rode port Massandra, die allemaal gemengd zijn. De sterkte van de havens van de zuidkust van de Krim is van 17, 5% vol. Tot 19% vol., Suiker varieert van 5, 9% tot 11%. De kleinste hoeveelheid zit in verschillende rode poorten: Massandra is slechts 6% en in Livadia-poort iets meer - 8%.
Regels voor het kiezen van een sterke wijn
Let bij het kopen van flessenwijn op het volgende:
- de wijncategorie en de naam moeten worden vermeld,
- de hoeveelheid alcohol en suiker moet worden voorgeschreven,
- in echte wijn moet de kurk het merk van het bedrijf hebben.
Als het oogstjaar wordt aangegeven, houd er dan rekening mee dat de vervalsing niet langer dan 2 jaar standhoudt. Wijn van slechte kwaliteit zal rood van kleur zijn, een te scherpe geur hebben en een heerlijk zoete smaak (geen nasmaak).
