Veel moderne keukens zijn uitgerust met verschillende huishoudelijke apparaten: vaatwassers, multicooker, keukenmachines, moderne elektrische ovens en kookplaten. Niet iedereen kan zich een dergelijke techniek echter veroorloven, en oude ovens laten de huisvrouwen vaak in de steek. Er is een uitweg uit deze situatie: het koekje kan in een gewone aluminium pan direct op het fornuis worden gebakken.
Het is nodig
- - 5 grote kippeneieren;
- - 1 glas bloem;
- - 1 kopje suiker;
- - Gietijzeren pan;
- - aluminium pan met deksel;
- - perkament om te bakken;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Bereid de pan voor. Snijd een cirkel uit het perkamentpapier rond de diameter van de pot en bekleed de bodem ermee. Smeer het perkament in met plantaardige olie. Vet de zijkanten van de pan niet in! Anders schuift het deeg eroverheen en kan het langs de randen niet goed rijzen, hierdoor kan er een bult ontstaan. Wikkel het deksel van de pot met een handdoek en zet het vast met een knoop of rubberen band. Installeer de structuur op de brander in de volgende volgorde, zoals weergegeven op de foto: een gietijzeren braadpan, een pan erop, een deksel erop.
Stap 2
Bereid het deeg voor. Eerst moet je het eiwit van de dooiers scheiden. Klop de blanken met een mixer tot een stabiel schuim ontstaat. Blijf kloppen en voeg suiker in kleine porties toe. Voeg vervolgens de dooiers toe en zwaai na elk. Zet de mixer opzij, je hebt hem niet meer nodig. Voeg de gezeefde bloem toe aan de massa en roer er voorzichtig door met een houten of siliconen spatel. Meel hindert slechts een paar bewegingen. Zodra je voelt dat alles is opgelost in de massa, raak het deeg dan niet meer aan, het moet luchtig blijven.
Stap 3
Koekjes bakken. Het is noodzakelijk om de brander op een laag vuur aan te zetten, de pan een beetje te verwarmen. Giet het deeg vervolgens in een pan, dek goed af met een deksel en bak op deze manier 1-1,5 uur. Het deksel mag tijdens het koken niet worden opgetild! Helemaal aan het einde, nadat je koekje een uur op het fornuis heeft gestaan, kun je het deksel optillen en de gereedheid controleren. Een rauw koekje heeft een vloeibare bovenkant. Als de bovenkant gebakken en droog is, is het koekje klaar, zo niet, sluit dan het deksel goed en wacht nog eens 20-30 minuten. Als de biscuit gebakken is, zet je het vuur eronder uit en laat je hem afkoelen zonder de deksels te openen. Open na een half uur het deksel, gebruik een dun mes om het koekje van de muren te scheiden en draai de pan om op een bord. Het komt er gemakkelijk uit. Verwijder het perkament van de bodem en laat volledig afkoelen. Het op deze manier bereide koekje heeft een ideale cilindrische vorm met een platte bovenkant zonder bulten
Stap 4
Als het koekje helemaal afgekoeld is, snijd je het in 3 delen, week je het in met siroop van bessen of fruit, smeer je het in met je favoriete room en decoreer je naar wens. In deze versie werden 2 koekjes van verschillende grootte gebakken. De koekjes zijn gedrenkt in kersensiroop en omhuld met wrongelroom. Voor deze room heb ik cottage cheese, geraspt door een zeef, gemengd met slagroom en poedersuiker. De bovenkant van de cake is versierd met kersen die 5 minuten met suiker zijn gekookt.
