Uientaart is een eenvoudig maar heerlijk gerecht. Uien in combinatie met kaas krijgen heerlijke smaakeigenschappen. Zo'n taart kan een onafhankelijk gerecht zijn of als aperitief dienen.
Ingrediënten voor het deeg:
- Meel - 1 glas;
- Gekoelde boter - 150 g;
- Koud water - 2-3 eetlepels.
Ingrediënten voor de vulling:
- Boter - 50 g;
- Grote uien - 4 stuks;
- Zout;
- Ei - 3 stuks;
- Crème - 300 g;
- Kaas - 200 g;
- Chili en versgemalen zwarte peper.
Ter decoratie kunt u reepjes prei en zalmkaviaar gebruiken.
Voorbereiding:
- Eerst moet je het deeg bereiden. Rasp hiervoor de boter op een fijne rasp tot bloem. Het resultaat is een massa die lijkt op broodkruimels. Voeg ijswater toe en kneed het deeg snel. Leg het deeg een uur in de koelkast.
- Smelt de boter in een ondiepe pan. Voeg de gesneden ui toe en verwarm op laag vuur gedurende 25 minuten om zacht te worden en vocht af te geven. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Rol het deeg dun uit. Leg het deeg in een vorm en prik met een vork in de bodem. Leg golffolie langs de binnenrand van de bodem om te voorkomen dat het deeg gaat knellen tijdens het bakken. Zet het beslag 15 minuten in de koelkast.
- Terwijl het deeg in de koelkast staat, verwarm je de oven voor op 200 graden. Rasp de kaas op een fijne rasp. Klop eieren en room. Meng het mengsel met geraspte kaas en breng op smaak met peper en zout. Voeg terwijl je het mengsel roert de gekookte ui toe.
- Bak het gekoelde deeg 10 minuten zonder de oven te openen. Verwijder de folie en plaats de vulling op het deeg en bak ongeveer 20-25 minuten. De vulling moet bruin zijn.
- Leg de taart op een schaal en garneer met preikrullen. Serveer de kaviaar apart.
Deze taart kan in batches worden gemaakt door verschillende kleine pasteitjes in blikken met verstelbare bodem te maken.
