Kipsalade met pijnboompitten behoort tot de Mexicaanse keuken. Het blijkt licht en luchtig te zijn.
Het is nodig
- Voor de salade:
- - kip (of kalkoen) filet - 300 gr.;
- - pijnboompitten (geschild) - 50 gr.;
- - groene salade (bijvoorbeeld ijsberg).
- Voor tanken:
- - plantaardige (of olijfolie) olie - 3 eetlepels;
- - citroen;
- - knoflook;
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
Giet de pijnboompitten in een droge hete koekenpan en bak ze goudbruin.
Stap 2
Kook de kipfilet (ongeveer 20 minuten).
Als het afkoelt, demonteren we het met de hand tot vezels.
Stap 3
Om de dressing te bereiden, meng je de olie met citroensap, voeg je fijngehakte knoflook, zout en peper toe. Laat het tankstation 15 minuten brouwen.
Stap 4
We scheuren de groene salade met onze handen. Voeg de kipfilet toe en bestrooi met pijnboompitten. Meng alles en giet de dressing erover.
