Voor het avondeten kan een lichte en voedzame kipfiletsalade met groenten en eieren worden gemaakt. Eenvoudig en uitgebalanceerd, deze salade is snel en gemakkelijk te bereiden, heeft een geweldige smaak en laat geen zwaar gevoel in de maag achter.
Het is nodig
- Ingrediënten:
- - kipfilet 500 g
- - kippenei 5 st.
- - verse komkommer 2 st.
- - verse tomaat 2 st.
- - peterselie en dille, groene uien
- - boter 70 g
- - uien - 1-2 grote uien
- - azijn
instructies:
Stap 1
Spoel de rauwe kipfilet af, dompel met een servet en bak in boter goudbruin, voeg dan water of bouillon toe, giet de saus erbij en laat 5 minuten in de saus sudderen, voeg zout en peper naar smaak toe, tot het vlees zacht is. Kook de eieren hardgekookt en laat ze afkoelen in koud water.
Stap 2
Je kunt elke saus kiezen. Het kan eenvoudige mayonaise zijn, en zure room met toevoeging van mosterd, en alle andere die in de winkel in het assortiment worden verkocht.
Stap 3
Haal de filet uit de jus, laat afkoelen. Snijd de afgekoelde filet in kleine stukjes en doe in een slakom.
Stap 4
Maak een zure roomdressing: hak de kruiden fijn (uienpijlen, dille en peterselie), meng met 1-2 teentjes fijngehakte of geperste knoflook en giet er zure room, zout over. Goed mengen, filet met dressing bestrijken.
Stap 5
Snijd verse komkommer in reepjes. Snijd de ui in dunne ringen, bestrooi met azijn, peper, zout, meng en laat 10-15 minuten marineren. Leg vervolgens de gesneden komkommers op de filets, ingesmeerd met dressing, en de ingelegde uien erop (2/3, 1/3 op de bovenste laag). Verdeel de dressing opnieuw.
Stap 6
Snijd de tomaten in ringen, doe ze in een slakom, breng op smaak met peper en zout en garneer met de resterende ingelegde uien. Giet de rest van de zure roomdressing uit en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de salade.
Stap 7
Pel de gekookte eieren uit de schaal, snijd ze in dunne plakjes en bedek de salade er bovenop. Verdeel de zure roomdressing erover. Als laatste kun je de salade bestrooien met fijngehakte kruiden en 15 minuten op een koude plaats zetten. Salade klaar. De resterende jus kan worden gebruikt om het bijgerecht water te geven: gekookte aardappelen, noedels, rijst.
