Sinds de oudheid in Rusland, op grote feestdagen, was het gebruikelijk om een brood te bakken - brood bedoeld voor een feestelijke tafel en het ontvangen van gasten. Volkstradities worden tot op de dag van vandaag in acht genomen. Een huwelijksfeest is niet compleet zonder brood; lieve gasten worden ontvangen met brood en zout. Je kunt een brood met je eigen handen bakken.
Het is nodig
-
- bloem - 1200 g;
- droge gist - 2 eetlepels;
- plantaardige olie - 100 g;
- eieren - 8 stuks;
- melk - 125 g;
- suiker - 6 eetlepels;
- zout - 2 theelepels.
instructies:
Stap 1
Maak een deeg. Neem hiervoor een derde van de opgeslagen bloem, zeef het en combineer met melk en gist. Doe 1 theelepel suiker in het mengsel en meng goed tot een pannenkoekachtig deeg. Zet het 1,5 uur op een warme plaats om te gisten.
Stap 2
Wanneer het deeg groeit en in het midden begint uit te zakken, begin dan met het kneden van het deeg. Zeef de resterende bloem in een kom, meng met zout, hoop en maak een trechter waarin het deeg wordt gegoten. Voeg vervolgens 7 dooiers toe, witgekalkt met suiker en plantaardige olie. Roer alle ingrediënten. Voeg de laatste 7 eiwitten toe, opgeklopt tot een sterk schuim.
Stap 3
Kneed het deeg grondig tot het glad is. Zet het 2, 5 uur op een warme plaats, afgedekt met een schone handdoek. Kneed het deeg gedurende deze tijd twee keer.
Stap 4
Snijd een klein deel van het deeg af om het brood te versieren. Noodzakelijkerwijs is er een vlecht omheen nodig, en bovenop de sieraden kan elk zijn - naar eigen goeddunken. Vorm het resterende grote deel tot een bal. Maak twee vlechten en draai. Smeer het brood met eekhoorn op de plaats van de sieraden om ze vast te zetten. Lijm de vlecht rond het brood en de rest van de versieringen.
Stap 5
Smeer het hele oppervlak van het brood in met dooier, los in tweeën met water. Plaats het brood in een oven die is verwarmd tot 200 graden. Als de bovenkant bruin is, dek je deze af met folie en verlaag je de temperatuur tot 180 graden. Bak het brood tot het gaar is (1 uur of langer). Zet vervolgens de oven uit, open hem en laat het brood 15 minuten afkoelen.
Stap 6
Haal het brood eruit en leg het op een met servetten beklede schaal zodat de bodem niet nat wordt. Dek het af met een handdoek en laat volledig afkoelen.
