Gearomatiseerde plantaardige oliën vormen een perfecte aanvulling op de smaak van een verscheidenheid aan gerechten. Natuurlijk kun je dergelijke olie in de winkel kopen, maar het is veel prettiger om het zelf te bereiden, thuis. Het is heel eenvoudig om plantaardige oliën te aromatiseren, het belangrijkste om te onthouden is dat droge kruiden en specerijen worden toegevoegd en aangedrukt in koude oliën, maar om aroma's van verse ingrediënten te verkrijgen en te behouden, moet de olie worden gekookt.
Het is nodig
-
- Gerechten voor een waterbad
- Plantaardige olie
- Verse kruiden en specerijen
instructies:
Stap 1
Plantaardige oliën worden gekookt in een waterbad. Neem hiervoor twee containers - de ene groter, de andere kleiner. Een kleinere container moet in een grotere passen, zodat het water dat in de eerste wordt gegoten de randen van de tweede niet meer dan? bereikt. Als je een kleine hoeveelheid olie bereidt, ergens berekend in een fles van 200 gram, dan zijn een gewone glazen kom en een koekenpan met hoge zijkanten goed geschikt.
Stap 2
Zet een kom in een pan met water en giet er olie in. Breng het water aan de kook, zet het vuur iets lager en wacht tot de olie "bubbelt". Zorg dat er voldoende water is. Houd een bak met heet water klaar om aan het waterbad toe te voegen voor het geval het water verdampt voordat de olie kookt.
Stap 3
Voeg kruiden of specerijen toe aan de kokende olie en verwarm deze nog 5-10 minuten.
Stap 4
Wacht tot de olie is afgekoeld, zeef door kaasdoek en proef. Als het aroma en de smaak te sterk zijn, kunt u de aromaolie verdunnen door er een beetje van de gelijknamige plantaardige olie bij te doen en goed te roeren. Als het aroma en de smaak u te zwak lijken, kunt u het proces van het verwarmen van de olie herhalen en meer kruiden toevoegen.
Stap 5
Op deze manier gearomatiseerde olie moet worden bewaard in flessen met een goed afgesloten deksel, niet langer dan twee maanden.
