Gelei vlees is het hoofdgerecht voor de feesttafel. Welke huisvrouwen koken het niet van - schenkel, varkenskop, rundvlees, lamsvlees en andere soorten vlees. En ook van varkenspoten in combinatie met kip. Dit is trouwens een heel interessant recept - geen gelatine.
Het is nodig
- - Varkenspoot - 1 - 2 stuks;
- - Kipkarkas - 1 st.;
- - Zout en knoflook naar smaak;
- - Dille en peterselie - voor decoratie;
- - Laurierblaadjes - 3 stuks;
- - Zwarte peperkorrels - 7 stuks;
- - Uien - 3 koppen.
instructies:
Stap 1
Was de varkenspoot, schraap vuil en haren eraf met een scherp mes. Verwijder het deel van de huid waarop is afgedrukt. Doe het vlees in een diepe pan en zet het op gas. Kook gedurende 2, 5 - 3 uur, en vergeet niet om soms het schuim dat verschijnt te verwijderen.
Stap 2
Nadat de tijd is verstreken, snijd je de kip in kleinere stukjes (zodat hij in de pan gaat) en stuur je hem naar de varkenspoot. Voeg onmiddellijk de gepelde uienhelften, zwarte peperkorrels, zout toe. Kook nog 2 uur.
Stap 3
Als het vlees klaar is, moet het eruit worden gehaald, iets worden afgekoeld, van de zaden worden gescheiden en in kleine stukjes worden gesneden. Of, als je wilt, snijd het met je handen in dunne en lange "villi". Schik op borden.
Stap 4
Voeg gehakte knoflook, dille en peterselie onmiddellijk toe en meng. Voeg indien nodig een beetje zout en peper toe.
Stap 5
Giet de gezeefde bouillon tot aan de rand in elk bord. Koel de varkenspoot en het kippengelei op tafel, zet het daarna in de koelkast of, als je de kans hebt, zet het meteen in de kou. Als het hard wordt, serveer.
