Vlees is een van de belangrijkste voedingsmiddelen met uitstekende culinaire kwaliteiten. Het past goed bij groenten, ontbijtgranen, pasta, gekookt als bijgerecht. Heerlijke gerechten worden niet alleen verkregen uit het eersteklas vlees, maar ook uit slachtafval. Gebakken varkenspoten kunnen op tafel en op vakantie worden geserveerd.
Het is nodig
-
- 4 varkenspoten;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- water;
- zout;
- zwarte Peperbollen;
- 4 teentjes knoflook;
- Laurierblad;
- 2 eetlepels mayonaise.
instructies:
Stap 1
Verbrand verse varkenspoten met kokend water, droog ze en wrijf ze in met bloem. Schroei de varkenspoten boven een open vuur. Dit zal helpen om eventuele resterende haren te verwijderen. Als je goed afgewerkte varkenspoten zonder stoppels hebt gekocht, kun je deze stap overslaan.
Stap 2
Spoel de voorbereide varkenspoten grondig af. Maak er twee longitudinale sneden in, waarbij het vlees enigszins van de botten wordt gescheiden.
Stap 3
Doe de varkenspoten in een grote pan, vul ze met water zodat ze 5 cm hoger zijn dan de poten, sluit de pan met een deksel en zet op hoog vuur.
Stap 4
Zodra het water in de pan kookt, verwijder je het deksel en zet je het vuur lager. Gebruik een lepel om het schuim van de bouillon te scheppen.
Stap 5
Schil 1 wortel en 1 ui. Doe ze heel in de bouillon. Voeg laurierblaadjes en een paar zwarte peperkorrels toe aan een pan. Ga door met het sudderen van de poten tot ze gaar zijn. Vergeet niet om tijdens het koken zout aan de bouillon toe te voegen. Zodra het vlees goed van de botten is gescheiden, zijn de poten klaar.
Stap 6
Zet het vuur uit en laat de varkenspoten in de bouillon tot ze zijn afgekoeld.
Stap 7
Pel 4 teentjes knoflook, rasp en meng met 2 eetlepels mayonaise.
Stap 8
Haal de nog warme gekookte varkenspoten uit de bouillon. Scheid het vlees volledig van de botten. Bestrijk het vlees goed met het mayonaise-knoflookmengsel. Leg de poten op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven. Bak de varkenspoten tot ze goudbruin zijn.
Stap 9
Garneer met gebakken varkenspoten met aardappelpuree of gestoofde kool. Serveer adjika, mierikswortel of mosterd.
