Met het nieuwe jaar in aantocht, wil ik mijn tafel versieren om het dier dat het jaar symboliseert te sussen. In het jaar van het konijn kun je bijvoorbeeld een salade maken in de vorm van een wortel. Het is heel gemakkelijk om het te maken, je hoeft het gerecht alleen de gewenste vorm te geven en het correct te rangschikken. Zo'n salade is niet alleen geschikt voor het nieuwe jaar, maar ook voor een kinderfeestje.
Het is nodig
- - kipfilet 200 g
- - aardappelen 300 g
- - verse champignons 300 g
- - wortelen 300 g
- - eieren 2 stuks.
- - ui 150 g
- - mayonaise
- - een takje dille of peterselie
- - zout
instructies:
Stap 1
Aardappelen en wortelen schillen, koken in gezouten water, afkoelen en raspen.
Stap 2
Spoel de kipfilet af, kook gaar, koel af en hak fijn.
Stap 3
Snipper uien en champignons.
Stap 4
Bak de uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens champignons toe, een beetje zout en blijf bakken tot ze gaar zijn.
Stap 5
Kook eieren, laat afkoelen en rasp op een fijne rasp.
Stap 6
Leg op een grote platte schaal alle ingrediënten in lagen en vorm een wortel: aardappelen, champignons met uien, kipfilet, eieren. Bestrijk elke laag met mayonaise.
Stap 7
De laatste laag is geraspte wortel. Het moet de salade rijkelijk bedekken, niet alleen aan de bovenkant, maar ook aan de zijkanten. Er mag nergens een lege ruimte zijn.
Stap 8
Op de afgewerkte salade kun je voorzichtig kleine groeven maken met een mes. We versieren de wortels met dille of peterselie, die als toppen zullen dienen.
