Een heerlijke aperitiefsalade van Koreaanse wortelen en aspergebonen zal je verrassen met zijn eenvoud en interessante smaak. Koreaanse wortelen zijn op zichzelf al heerlijk, met asperges en citroensap als aanvulling. Het voorgerecht is gekleed met plantaardige olie.
Het is nodig
- - 300 g aspergebonen;
- - 200 g Koreaanse wortelen;
- - plantaardige olie;
- - een halve citroen;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de aspergebonen, verwijder de staarten en snijd ze in twee of drie stukken. Als je bevroren bonen hebt genomen, hoef je ze niet eens van tevoren te ontdooien.
Stap 2
Kook water in een pan, dompel de voorbereide bonen erin en breng aan de kook. Kook vervolgens nog 5-7 minuten op middelhoog vuur. Niet meer koken, anders verkleurt het.
Stap 3
Gooi de afgewerkte bonen in een vergiet, giet over met ijswater - dit is nodig zodat ze hun groene kleur niet verliezen.
Stap 4
Pers het sap uit een halve citroen, bestrooi de bonen ermee. Meng de Koreaanse bonen en wortelen.
Stap 5
Zout de salade naar smaak - dit is misschien niet nodig, omdat wortels meestal zout en pittig worden verkocht. Kruid de bereide asperges en Koreaanse wortelsalade met plantaardige olie. Na een dag verliest het zijn smaak niet, maar wordt het juist rijker.
