Zeevruchtenkebabs zijn een erg lekker en gezond gerecht. Dankzij de originele portie (aan spiesjes) staat het voorgerecht interessant op tafel. Ik stel voor om te proberen het gerecht volgens een eenvoudig recept te koken. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 6-7 porties.
Het is nodig
- - inktviskarkassen - 3 stuks;
- - gamba's (diepvries) - 400 g;
- - kiwimosselen (diepvries) - 300 g;
- - octopussen (bevroren) - 300 g;
- - citroen - 2 stuks;
- - olijfolie - 4 el. ik.;
- - sojasaus - 3 eetl. ik.;
- - mayonaise - 3 eetl. ik.;
- - knoflook - 1 teentje;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - zout - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Bereiding van zeevruchten. Alle zeevruchten moeten op kamertemperatuur worden ontdooid. Haal de inktviskarkassen eruit, pel ze onder heet water. Snijd de inktvis in stukjes van 4x2 centimeter. Schil de garnalen uit de schaal, spoel af met water. Haal de mosselen uit de gootsteen en spoel ze grondig af.
Stap 2
De marinade koken. Verwijder in citroenen een dun laagje schil (je hebt ongeveer 1 theelepel schil nodig), pers sap uit het vruchtvlees (ongeveer 50 milliliter). Combineer citroensap, olijfolie, sojasaus (2 eetlepels). Voeg citroenrasp, zout en peper toe. Roeren. De marinade is klaar.
Stap 3
Giet de bereide zeevruchten met marinade en laat 15-20 minuten staan.
Stap 4
De saus koken. Pel de knoflook en hak fijn. Combineer mayonaise, 1 eetlepel sojasaus en knoflook. De saus is klaar.
Stap 5
Neem lange houten spiesen, bestrijk ze met plantaardige olie. Alle zeevruchten moeten in willekeurige volgorde aan spiesjes worden geregen. Grill de spiesjes 2-3 minuten aan elke kant.
Stap 6
Leg de voorbereide kebabs op een bord, garneer met partjes citroen, verse kruiden. Serveer de saus bij de kebabs. Het gerecht is klaar.
