Spaghetti met zeevruchten is het perfecte gerecht als u uw gasten aangenaam wilt verrassen met een heerlijke en bijzondere maaltijd. Tegelijkertijd zullen de benodigde tijd en moeite minimaal zijn.
Het is nodig
-
- - 500 g zeevruchtencocktail - mosselen
- garnalen
- inktvis
- octopussen;
- - 350 g spaghettipasta;
- - 2 tomaten;
- - 1 witte zoete ui;
- - een klein bosje groene uien;
- - 1 teentje knoflook;
- - 150 ml room;
- - 200 g Parmezaanse kaas;
- - 3 - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 0,5 theelepel saffraan;
- - 1 glas droge witte wijn;
- - basilicum;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Leg de tomaten een paar seconden in kokend water en daarna in koud water. Verwijder voorzichtig de schil en snijd de tomaten in kleine plakjes.
Stap 2
Snijd de uien in kleine blokjes, hak de groene ui-pijlen fijn, haal het teentje knoflook door een knoflookpers. Fruit de uien lichtjes in een pan in olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg groene uien, knoflook en gehakte tomaten toe.
Stap 3
Fruit de groenten een paar minuten. Rasp op dit moment ongeveer 100 g kaas op een fijne rasp. Giet het met groenten, giet er zware room of zure room in. Voeg basilicum toe, giet er een kwart kopje warm water bij, zout en peper naar smaak. Laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten sudderen.
Stap 4
Kook spaghetti - lange, dunne, ronde pasta van durumtarwe. Giet ongeveer 5 liter water in een diepe grote pan, voeg een paar eetlepels olijfolie toe en breng aan de kook, voeg ongeveer 2 el. eetlepels zout.
Stap 5
Waaier de spaghetti verticaal in een pan en oefen na een minuut een beetje druk uit tot ze volledig ondergedompeld zijn in het water. Heet water verzacht de pasta en past helemaal in de pan. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, onder voortdurend roeren. Meestal is 7-10 minuten voldoende. Als de spaghetti klaar is, gooi ze dan weg in een vergiet, giet het water af en breng op smaak met olijfolie.
Stap 6
Ontdooi de zeevruchtenshake op kamertemperatuur. Giet de saffraan bij de wijn en laat 10 tot 15 minuten staan. Spoel de zeevruchten af in koud water, doe ze in een pan en overgiet met wijn. Breng het mengsel aan de kook en kook het 3 tot 4 minuten. Breng de voorbereide zeevruchtenshake over naar de koekenpan met de groentesaus. Roer, dek af en laat ongeveer 3 minuten sudderen.
Stap 7
Leg de kant-en-klare spaghetti op borden, bestrooi met groente- en zeevruchtensaus, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas of andere harde kaas en serveer.
