Soesjes met kwark zijn lekker als stevig ontbijt of tussendoortje in combinatie met warme thee. Met een beetje handigheid zijn ze gemakkelijk te bereiden, zelfs voor degenen die niet met bakken te maken hebben gehad. Probeer kwarktaarten te maken van bladerdeeg of gistvrij deeg.
Soesjes met kwark van gistdeeg
Ingrediënten:
- 500 g gistbladerdeeg;
- 300 g kwark 5-18% vet;
- 1 kippenei en dooier;
- 2-3 eetl. rozijnen;
- 2 theelepels meel;
- 1 zakje vanillesuiker (10 g);
- 4 eetlepels witte suiker;
- 1 citroen (schil);
- 0,5 tl zout;
- plantaardige olie.
Ontdooi het bladerdeeg niet te veel, anders wordt het plakkerig. Bovendien mogen de soezen bij het bakken niet rijzen en taai worden.
Haal het deeg een half uur voor het uitrollen uit de vriezer. Giet kokend water over de rozijnen en laat 15 minuten staan. Combineer kwark met twee soorten suiker, een snufje zout en geraspte citroenschil. Zeef de infusie van de geweekte bessen, rol ze door de bloem en doe de vulling erbij samen met het losgeklopte ei tot schuim. Meng alles goed totdat de componenten gelijkmatig zijn verdeeld.
Rol de deegvellen uit tot een dikte van 5 mm. Snijd ze voorzichtig met een scherp mes in gelijke stukken. Plaats elk 1 eetlepel op de helft van de resulterende rechthoeken. wrongel en bevochtig de randen lichtjes met water. Maak 3-4 korte sneden over de middellijn van de resterende cakes en bedek de gevulde cakes ermee. Ga met de achterkant van een lepel over de randen van de rauwe soezen om te lijmen, of druk met je vingers naar beneden.
Open de oven niet terwijl de soezen bakken. Bekijk het proces door glas.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk royaal met plantaardige olie. Verspreid de rauwe deegproducten met een tussenruimte van 2-3 cm en bestrijk ze met eigeel met een kookborstel. Kook de wrongelsoesjes 25 minuten.
Soesjes met kwark van gistvrij deeg
Ingrediënten:
- 500 g gistvrij bladerdeeg;
- 250 g kwark;
- 1/2 citroen;
- 1 zakje vanillesuiker;
- 4-6 eetl. Sahara;
- 1 kippenei;
- 2 eetlepels. poedersuiker.
Pureer de wrongel met een vork, vanillesuiker en gewone suiker. Schil de citroen, verwijder de pitjes, hak de citruspulp fijn in een vleesmolen of blender en voeg toe aan de vulling en roer alles goed door elkaar.
Rol het ontdooide gistvrije deeg uit en snijd het in vierkante stukken van 10x10 cm en 5-7 mm dik. Bedek het midden van elke eerste van hen met het mengsel dat in de vorige fase is bereid en dek af met elke seconde.
Klop het ei los met een garde en bevochtig de bladerdeegbroodjes royaal. Bak ze in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20 minuten, laat afkoelen en bestrooi met
door een zeef met poedersuiker. Bereid aromatische thee voor heerlijke gebakjes.
