Rookwolken zijn een veelzijdig en vrij populair type gebakken goederen. Bladerdeeg kan verleiden met zijn rossige, smakelijke korst en unieke lichtheid. En welke vullingen zijn er gewoon niet … Nou, je eetlust speelt op? Laten we soesjes van kip en aubergine maken die geweldig zijn als tussendoortje.
Het is nodig
- Bladerdeeg gistvrij deeg - ongeveer 500 gram,
- een middelgrote kipfilet,
- kleine aubergine,
- een of twee uien (optioneel)
- vetzure room - 2 eetlepels,
- gedroogd paddenstoelenpoeder - 1 theelepel (zonder),
- een ei voor het invetten van de soezen,
- een beetje zout
- wat gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Snijd een middelgrote kipfilet in kleine stukjes.
Verwarm de pan voor en bak de stukken vlees (zonder toevoeging van olie) op laag vuur goudbruin, roer af en toe zodat de kleur egaal wordt.
Stap 2
Schil de ui en snijd in middelgrote blokjes.
Voeg gesnipperde ui toe aan licht gebakken kip en roer. Bak een paar minuten tot de ui zacht is.
Stap 3
Was de aubergine en snij in reepjes.
Voeg auberginerietjes toe aan vlees en uien, bestrooi met champignonpoeder.
Bak de vulling tot de aubergine zacht is.
Voeg zure room toe en mix tot een gladde massa, zout en peper een beetje. Haal de pan met de kant-en-klare vulling van het vuur en zet apart.
Stap 4
Strooi een beetje bloem op tafel en rol het bladerdeeg erop uit tot een rechthoek. Snijd het deeg in 8 reepjes.
Schud een ei (twee kunnen worden gebruikt) en vet een derde van elke strook in. …
Leg een lepel vleesvulling op de rand van elke strook en wikkel de rol. We fixeren de rand van de rol met een ei.
Stap 5
We leggen de broodjes op een bakplaat, die is bedekt met perkament. Smeer elke rol in met een losgeklopt ei.
We bakken soezen op 220 graden gedurende ongeveer 15 minuten. De trekjes moeten rooskleurig blijken te zijn. Eet smakelijk.
