Het belangrijkste kenmerk van deze bonensoep is de manier waarop het wordt geserveerd. In plaats van brood worden chips aangeboden. Lichte groentebouillonsoep kan zelfs door vastende mensen worden geconsumeerd.
Het is nodig
- - 2 bollen uien
- - 150 g maisgrutten
- - 750 g groentebouillon
- - 3 kleine tomaten
- - 800 g bonen uit blik
- - olijfolie
- - tomatenpuree
- - peterselie
instructies:
Stap 1
Kook de maïskorrels in gezouten water. Doe de resulterende massa in een ovenschaal en meng met gehakte peterselie.
Stap 2
Snijd de uien in kleine blokjes. Snijd de tomaten. Bak alle ingrediënten lichtjes in olijfolie, voeg een paar theelepels tomatenpuree toe.
Stap 3
Breng de groentebouillon aan de kook. Voeg het tomatenmengsel, de bonen uit blik, zwarte peper en zout naar smaak toe.
Stap 4
Verdeel de maisgrutten in een dunne laag over de bodem van de schaal en bak in de oven tot ze knapperig zijn. Knip kleine vierkantjes uit de resulterende cake. De maïschips moeten dun en redelijk stevig uitkomen.
Stap 5
Garneer met takjes peterselie en felgekleurde chips bij het serveren van bonensoep. Je kunt het gerecht vullen met zure room.
