Zandkoekkoekjes met de voor zichzelf sprekende naam "Minutka" zijn een van de favoriete huishoudelijke producten van huisvrouwen, omdat het recept zo eenvoudig mogelijk is. Koken kost ook niet veel tijd en moeite - tegelijkertijd blijken deze koekjes erg lekker, aromatisch en kruimelig te zijn.
Eenvoudig recept
Om een eenvoudig Minutka-zandkoekje te maken, neem je 300-400 g tarwebloem, 150 g suiker, 60 g melk, 200-250 g boter of margarine en 1 theelepel. vanillesuiker. Maak eerst de basis voor de koekjes door de boter uit de koelkast te halen om hem zacht te maken, pureer hem dan tot een dikke zure room en meng hem met vanille en gewone suiker. Klop vervolgens de resulterende boter-suikermassa tot een luchtige kop wordt gevormd en meng geleidelijk met kleine porties melk. Voeg na het oplossen van de suiker het gezeefde tarwemeel toe aan het mengsel en kneed het resulterende deeg grondig tot een homogene consistentie is verkregen.
Bij het maken van zelfgemaakte Minutka-koekjes kan vanillesuiker worden vervangen door gewone vanille op de punt van een mes.
Vul een speciale spuitzak met een getand uiteinde met het afgewerkte deeg en knijp koekjes met een diameter van ongeveer 3 cm op een bakplaat die voorgeolied is met olie. Tegelijkertijd moet u openingen tussen hen laten, omdat Minutka de neiging heeft enigszins te kruipen tijdens het bakproces. Koekjes worden 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180-200 graden gebakken. De mate van gereedheid moet nauwlettend worden gecontroleerd, omdat de baktijd van "Minuut" afhangt van de kenmerken van de oven en de grootte van de gebakken koekjes. Anders kan het verbranden - en als je een lagere temperatuur instelt, verspreidt het zich gewoon over de bakplaat.
Jam recept
Om Minutka-koekjes met jam te maken, heb je 700 g bloem, 1 ei, 100 g margarine, 1 glas melk, 0,5 theelepel nodig. bakpoeder, evenals dikke jam, zout en vanilline naar smaak. Snijd de margarine in stukjes en wacht tot hij zacht wordt - of, als je geen tijd hebt, verwarm hem in een mok zonder te koken. Kneed vervolgens van zachte margarine, geraspte eieren en warme melk het deeg waarin zout, vanilline en gebluste soda worden toegevoegd. Meng alle ingrediënten grondig tot een homogene consistentie is verkregen en voeg dan bloem toe aan het resulterende deeg. Om het malser en luchtiger te maken, kun je er een half glas yoghurt of kefir aan toevoegen.
Suiker wordt in dit recept niet gebruikt, maar kan desgewenst aan het deeg worden toegevoegd, zonder de zoetheid van de jam te vergeten.
Het afgewerkte deeg moet ongeveer een half uur liggen om een goede zachtheid en zuurstof te krijgen, waardoor de afgewerkte zandkoeklever een speciale structuur krijgt. Rol het vervolgens voorzichtig uit tot een dunne laag, snij de resulterende bakplaat door en leg een kleine hoeveelheid jam in het midden van elk stuk. Bevestig de tegenovergestelde hoeken van het deeg zodat je kleine enveloppen krijgt, leg ze op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 180-200 graden gedurende 15-20 minuten, zorg ervoor dat de koekjes niet verbranden. Serveer de afgewerkte Minutka zandkoekjes gekoeld, bestrooi ze onmiddellijk met poedersuiker nadat ze uit de oven zijn gehaald.
