Sinds de aardappelen naar Rusland zijn gebracht, hebben ze een lange weg afgelegd van "vreemde" naar "nationale" groenten, waarbij rapen bijna volledig van de Russische tafel zijn verdrongen. Dit is gemakkelijk uit te leggen, aangezien aardappelen een overvloedige oogst geven tegen lage kosten, goed worden bewaard en de gerechten die ervan worden gemaakt eenvoudig en smakelijk zijn. Het kan op veel verschillende manieren worden bereid door het te combineren met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Gewone gekookte aardappelen kunnen niet alleen als bijgerecht of als ingrediënt in verschillende salades dienen - voeg een geschikte dressing toe aan de gekookte aardappelen en hier heb je een volledig onafhankelijk gerecht voor je.
Het is nodig
-
- aardappelen;
- water;
- zout;
- aromatische kruiden (zoals basilicum)
- selderij
- hartig
- dragon)
- Voor tanken:
- 1 ui;
- zwarte peper;
- dille
- peterselie;
- plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook.
instructies:
Stap 1
Gepofte aardappelen.
Kies knollen die ongeveer even groot zijn. Grondig wassen. Doe in een pan en bedek met koud water. Zout met een snelheid van 0,5 theelepel. zout in 2 liter water.
Stap 2
Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook.
Stap 3
Zet het vuur laag en dek af. Kook 20-25 minuten. Als de knollen groot zijn, verleng dan de kooktijd.
Stap 4
Probeer te koken met een vork. Als de tanden er gemakkelijk in kunnen, zijn de aardappelen klaar. Giet het water af.
Stap 5
Geschilde gekookte aardappelen.
Was en schil de aardappelen. Verwijder alle "ogen". Als er groene gebieden zijn, moet u deze afsnijden. Als de knollen te verschillend van grootte zijn, snijd de grote dan in 2-3 stukken. Anders vallen kleine aardappelen uit elkaar als de grote nog vochtig zijn.
Stap 6
Giet water in een pan met een geschikt volume zodat het de knollen slechts een beetje bedekt, "aan de vinger". Zet in brand en breng aan de kook.
Stap 7
Leg de geschilde aardappelen in kokend water, sluit het deksel. Kook op laag vuur gedurende 15-25 minuten. Kruid 5 minuten voor het koken met zout. Eventueel kunnen aromatische kruiden worden toegevoegd. Plaats ze in een "zak" van gaas, bind ze vast aan een deksel of handvat en laat ze in een pot met aardappelen zakken en haal ze eruit.
Stap 8
De duur van de verwerking hangt af van de variëteit van aardappelen, van het latere gebruik (voor salades kun je een beetje niet gaar zijn) en van de voorkeuren van eters (iemand houdt van koken).
Stap 9
Gebruik een mes om de knollen te testen op gereedheid. Als de aardappel er makkelijk af glijdt, is hij klaar.
Stap 10
Giet het water af. Dek af met een deksel.
Stap 11
Voeg 30-50 gram toe. boter als je aardappelen als bijgerecht of als zelfstandig gerecht gebruikt.
Stap 12
Dressing voor gekookte aardappelen.
Snijd de ui in kleine blokjes, hak de greens fijn. Hak de knoflook in een knoflookpers en pureer met een beetje zout.
Stap 13
Fruit de uien in plantaardige olie. Voeg zwarte gemalen peper toe (het is beter om het in een speciale molen te malen, zodat het aromatischer is), kruiden en knoflook.
Stap 14
Voeg dressing toe aan gekookte hete aardappelen en roer goed.
