Gekookte garnalen zijn niet alleen lekker, maar ook een zeer gezond gerecht voor de gezondheid, omdat zeevruchten veel vitamines en andere nuttige stoffen bevatten. Bij het koken van garnalen is het belangrijkste om het niet te overdrijven met koken, anders worden de zeevruchten taai en smaakloos.
Het is nodig
- - garnalen;
- - anjer;
- - dille;
- - citroen;
- - olijfolie;
- - Laurierblad;
- - zwarte Peperbollen;
- - knoflook;
- - paprikapoeder;
- - tomatenpuree;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Goede diepgevroren garnalen moeten een glanzende schaal hebben, een gelijkmatige kleur en opgetrokken staarten. Er zijn twee soorten garnalen: warm water en koud water. Die met koud water zijn klein van formaat (in tegenstelling tot die met warm water). Ingetrokken staarten geven de versheid van het product aan (grote garnalen hebben echter niet altijd een staart tussen hun staarten vanwege hun lichaamsbouw). Sneeuwklontjes in de verpakking en witte vlekken op het schild duiden op een overtreding van het bewaarregime. Groene koppen in schaaldieren zouden je niet moeten schrikken, dit wordt gevonden bij individuen die zich voeden met plankton.
Stap 2
Om de garnalen te koken, moet je het water koken en zout naar smaak toevoegen. Je moet twee keer zoveel water nemen als de garnalen. Als specerij kun je kruidnagel, dille, schijfje citroen, laurier en zwarte peperkorrels aan het water toevoegen. Doe de bevroren garnalen in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Tegelijkertijd zal er een ijskorst van de zeevruchten komen en zal het vuil worden weggespoeld (omdat het niet bekend is waar ze lagen voor het bevriezen en uit welk water het ijs werd bereid).
Stap 3
Nadat het water heeft gekookt, dompelt u de garnalen in een pan en kookt u ze drie minuten (voor vers ingevroren duurt het zeven minuten om te koken). Als u de kooktijd bepaalt, moet u zich concentreren op de grootte van de zeevruchten. Hoe kleiner de garnalen, hoe sneller ze gaar zijn.
Stap 4
Als je van kruiden houdt, kun je een heerlijke en rijke garnalenbouillon maken. Voeg hiervoor vier kruidnagels, een laurierblad, een paar zwarte peperkorrels, een halve citroen (in verschillende delen gesneden) en een bol ongepelde knoflook (na wassen en in vier delen gesneden) toe aan een pan met water. Voeg een theelepel paprikapoeder en een eetlepel tomatenpuree toe, zout naar smaak. Alle ingrediënten moeten voor het koken in water worden gedaan. Laat vervolgens de garnalen zakken en kook gedurende drie minuten.
Stap 5
Je kunt de bereidheid van de garnaal bepalen aan de hand van de kleur van de schaal. Het wordt een beetje transparant en de zeevruchten drijven naar de oppervlakte. Gooi de garnalen na het koken weg in een vergiet en laat het overtollige water weglopen. Leg de gekookte zeevruchten op een schaal, overgiet met citroensap en een beetje olijfolie, roer en serveer.
