Iedereen is blij om te vliegen. Warme zon, natuur, zomerhuisjes, vakantie. De toonbanken staan vol met groenten en fruit. Vaak is er in het hete seizoen geen eetlust, en hier is het precies het juiste moment om een eenvoudige en smakelijke salade van je favoriete groenten te bereiden. En als je een ei, worst, kipfilet aan de salade toevoegt, dan kun je er een volledige lunch of diner van maken.
Groentesalade met olijfolie
Het is nodig voor de salade:
- 3 komkommers
- 10 stuks. radijs
- 200 g kool
Saus:
- 7 theelepels olijfolie
- 2 eetlepels. ik. azijn (witte wijn)
- 1 bosje verse dille
- zout, kruiden
Voorbereiding:
- Het is beter om een lange radijs te nemen, maar je kunt ook een ronde vorm nemen. Het moet goed worden gewassen en in dunne plakjes worden gesneden. Kan door een uienrasp worden gehaald.
- Was de dille. Laat het water weglopen en hak fijn, letterlijk in kruimels.
- Snijd de kool in reepjes. Voor het gemak kun je ook een groentesnipper gebruiken.
- Komkommers zijn goed jong, klein te nemen. Snijd ze ook in plakjes zoals radijsjes en ook dun.
- Koken Meng in een kom olijfolie, azijn, zout en je favoriete kruiden.
- Schenk de saus over de salade. Mengen. Naar koelkast sturen: 10-15 minuten is genoeg voor groenten en kruiden om hun aroma met elkaar te delen.
- Bestrooi met dille en serveer.
Dorpssalade
Je zal nodig hebben:
- 3 stuks. aardappelen
- 5-6 stuks. radijs
- 3-4 groene uienveren
- peterselie en dille
Tanken
- 3 eetl. ik. zure room
- 1 theelepel mosterdzaden
- 1-2 teentjes knoflook
- zwarte peper of paprika, zout
Voorbereiding:
- Voor deze salade is het beter om gebakken aardappelen te nemen. Was hiervoor de knollen grondig met een borstel onder stromend water. Wikkel elke wortelgroente in folie en bak in de oven tot ze gaar zijn. Koel en snij onmiddellijk in blokjes. Je kunt ook een andere vorm geven - plakjes, halve ringen.
- Was alle greens en radijzen grondig. U kunt het naar eigen goeddunken knippen. Op groen moet je niet beknibbelen.
- voor de salade doen we dit: zure room mengen met mosterdzaad, knoflook door een knoflookpers of rasp halen. Kruid met peper en zout. Peper kan worden vervangen door paprika, die van deze specerij houdt.
- Kruid de salade en meng voorzichtig. Je kunt het gerecht versieren met dezelfde kruiden.
Feta kaas salade
Salade samenstelling:
- 1 bosje radijs
- 30 g pijnboompitten
- 1 krop rode ui
- 70 gram fetakaas
- spinazie en rucola
Vullen:
- 50 ml olijfolie
- 1 eetl. ik. balsamico azijn
- 1 theelepel Lieve schat
- 1 theelepel Dijon mosterd
- zout en peper
Voorbereiding:
- Was de radijsjes grondig. Snijd in zo dun mogelijke plakjes. Doe de pijnboompitten in een pan en bak ze goudbruin.
- Was spinazie en rucola greens. Droog en scheur met je handen in grote stukken. Als de greens niet groot zijn, kun je ze niet scheuren en intact laten.
- Pel de ui en snij in kleine blokjes. Snijd ook de kaas in kleine blokjes.
- Doe alle ingrediënten voor het gieten in een kleine pot en meng door te schudden. Schud tot een gladde massa.
- Doe alle salade-ingrediënten in een slakom (kom). Vul met vulling.
